Karoline Giokas

Nach einem Jahr Zwangspause feiert die größte alpenländische B2B-Messe das Comeback der Branche und freut sich auf Tausende Fachbesucher aus der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Mehr als 500 Aussteller haben sich angemeldet, um dem heimischen sowie internationalen Publikum vom 6. bis 10. November 2021 im Messezentrum Salzburg ihre Produkt­neuheiten und Trends zu präsentieren.

Seit 160 Jahren bietet das prestigeträchtige Beau-Rivage Palace in Lausanne seinen Gästen neben der atemberaubenden Aussicht auf den Genfersee auch erstklassigen Service gepaart mit exquisiter, sternegekrönter Kulinarik. Kein Wunder, dass illustre Besucher aus aller Welt kommen, um sich von der faszinierenden Welt des Luxus und dem großzügigen Ambiente des Traditionshauses verzaubern zu lassen.

Fast alle kennen es, viele tun es, aber so mancher traut sich einfach noch nicht – TikTok hat sich in den vergangenen Jahren explosionsartig zum Big Player unter den Social-Media-Plattformen gemausert. Wir haben uns in der Branche umgehört, welche Kanäle für Gastgeber relevant sind und wie sie genutzt werden können.

Das Angebot der Außer-Haus-Verpflegung ist üppig. Was aber lockt den Gast ins Restaurant, warum kommt er wieder und was machen erfolgreiche Gastronomen besser als andere? Wir haben Branchenexperten nach ihren wichtigsten Faktoren gefragt, um sich im Gastro-Dschungel von der Masse abzuheben.

Ein Positives der Corona-Pandemie? Echte Handarbeit wird wieder wertgeschätzt! So auch beim krönenden Abschluss und süßen Schmankerl für zwischendurch.

In vielen Bereichen ist das Hotel- und Gastgewerbe nach wie vor eine Männerdomäne – vor allem in den obersten Etagen. Warum ist das so und wie schaffen es Powerfrauen, sich trotzdem ihren eigenen Weg zum Erfolg zu bahnen? Drei von ihnen haben uns furchtlos ihre Meinung gesagt und geben wertvolle Tipps.