Messe- Comeback 2021

Gerade in diesem Jahr steht die »Alles für den Gast« für den Restart einer Branche, die im letzten Jahr viel durchmachen musste. »Die Messe ist nicht nur eine Show der Innovationen – sie ist das lang ersehnte Netzwerktreffen«, so Barbara Leithner, Chief Operating Officer (COO) bei RX Austria & Germany. Einige Aussteller nehmen in diesem Jahr nicht teil. »Das ist natürlich sehr bedauerlich, denn die Messe hat immer bewiesen, dass sie der Branchentreffpunkt des Jahres ist. Auch wenn wir als Veranstalter – so wie die gesamte Gastronomie und Tourismusbranche – vor Herausforderungen stehen, ändert das nichts daran, die Messe wie geplant im November durchzuführen. Wir haben vollste politische Rückendeckung, die durch die diesjährige Schirmherrschaft von Tourismusministerin Elisabeth Köstinger und Landeshauptmann Wilfried Haslauer untermauert wird.«

Laut jetzigem Stand der Verordnung werde es weder eine Maskenpflicht noch eine Teilnehmerbeschränkung geben. Viele Aspekte der »Gast«-Messe, die sich von Halle
1 bis 10 erstreckt,  können also im gewohnten Rahmen erlebt werden, beispielsweise die beliebte Start-up Area. Dieses Jahr haben die Jungunternehmer zusätzlich die Chance, auf der Gastro Circle-Bühne vor interessiertem Publikum und Investoren zu pitchen. Auch der zweite Gastro-­Hackathon sowie die Karrierelounge stehen abermals in den Startlöchern. Die besten Baristi des Landes kämpfen beim Austrian Coffee Championship, veranstaltet von der SCA Austria,  um den Titel des österreichischen Meisters. Sie batteln live in den Kategorien Barista, Brewers Cup und Cup Tasting.

2020 erstmals als digitales Sonderformat gestartet, bekommt der Gastro Circle dieses Jahr in Halle 10 seine eigene physische Bühne und holt bekannte Meinungsmacher aus Wirtschaft und Politik ins Gespräch. Ganz im Sinne einer hybriden Messe wird auch online live gestreamt.

Interview mit Andreas Ott

Andreas Ott, Head of Operations bei RX Austria & Germany und Messeleiter der »Alles für den Gast«, im Gespräch mit HOGAPAGE über Themen, die die Branche bewegen, und welche Top-Trends die Besucher erwarten dürfen.

Herr Ott, was bedeutet die Gastronomie-Messe in diesem Jahr für die Branche?
Nach so langer Zeit, in der ein Zusammenkommen kaum möglich war und somit auch der persönliche Austausch zu kurz kam, freuen sich unsere Aussteller und Besucher schon sehr auf ein echtes Wiedersehen auf der »Alles für den Gast«. Gerade jetzt braucht es einen Fixpunkt für die Branche, eine physische Plattform, wo man sich austauschen und netzwerken kann, mit Platz für Inspiration und Ideengenerierung. Mit echten Menschen an einem Ort. Viele haben in der Krise dazugelernt und Innovationen wurden in kürzester Zeit verwirklicht. Diese Erfahrungen auszutauschen ist ein wichtiger Grundstein der österreichischen Gastronomie und Hotellerie.  

»Viele haben in der Krise
dazugelernt und Innovationen wurden in kürzester Zeit
verwirklicht«

Was ist 2021 anders als bei den früheren Messen?
Erstmalig setzen wir bei der »Alles für den Gast« auf ein reichhaltiges Rahmenprogramm. Damit sorgen wir für eine Neuausrichtung. Bereits seit Anfang des Jahres spielen wir Content darüber aus, was die Branche bewegt, was sie braucht und wohin sich die nächste Zukunft entwickelt. Diese neuen Blickwinkel wollen wir mit dem »Gastro Circle« in die Messe bringen. Wir sind damit 2020 erstmalig digital gestartet und geben ihm in diesem Jahr seine eigene physische Bühne in Halle 10, wo ein spannendes Vortragsprogramm mit namhaften Speakern der Branche geboten wird. Zusätzlich streamen wir diese Inhalte und weitere Events auf die Bildschirme nach Hause.

Natürlich unterscheidet sich eine »Alles für den Gast« in einer Pandemie vor allem organisatorisch von den Veranstaltungen in den Jahren zuvor, der besonderen Verantwortung sind wir uns sehr bewusst. Daher wurde ein umfassendes Hygiene- und Sicherheitskonzept erstellt, welches natürlich sorgfältig umgesetzt gehört. Dazu gehören breitere Gänge, eine 3-G-Regelung, Desinfektionsspender und vieles weitere.

Was werden dieses Jahr die Highlights sein?
Neben dem Rahmenvortragsprogramm freuen wir uns darauf, gemeinsam mit der SCA Austria die Austrian Coffee Championships auf der »Alles für den Gast« austragen zu dürfen. Die Teilnehmer treten dabei in den Kategorien Barista, Brewers Cup und Cup Tasting an. Unsere Besucher können den Wettkampf am 6. und 7. November live oder online mitverfolgen. Außerdem setzen wir dieses Jahr einen starken Fokus auf Jungunternehmerinnen und -unternehmer. Wir sehen es als unsere Aufgabe, auch kleinen Unternehmen, die in der Branche vielleicht noch nicht so etabliert sind, die Möglichkeit zu geben, sich im Rahmen der größten Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie im Alpen-Adria-Raum zu präsentieren. Mit unserer vergrößerten Start-up-Area auf der »Alles für den Gast« möchten wir die Kommunikation und den Kontakt zwischen etablierten Unternehmen und innovativen Start-ups vereinfachen. Und unseren Besuchern und Ausstellern einen Ausblick auf die Zukunft der Branche geben, die schon längst da ist. Durch kurze Pitches auf unserer Bühne können junge Gründer ihre neuen Produkte und Innovationen vor einem großen Publikum aus der Branche und vor interessierten Investoren präsentieren.

Voraussetzungen für den Messebesuch

Für einen sicheren und entspannten Ablauf des Events wurde mit den zuständigen Behörden ein umfassendes COVID-19-Maßnahmenkonzept erarbeitet. Gemeinsam mit der 3-G-Regelung ermöglicht dies eine Gastmesse ohne Teilnehmerobergrenzen und ohne Maskenpflicht.

• Halten Sie an jedem Tag des Messebesuchs einen 3-G-Nachweis sowie einen Lichtbildausweis am Eingang bereit. Auch nach Verlassen des Messeareals ist beim Wiedereintritt ein gültiger Nachweis zu erbringen.
• Folgende Nachweise werden akzeptiert:
  Geimpft: Gültig ab dem ersten Tag der zweiten Teilimpfung (darf max. 12 Monate zurückliegen) oder bestehend aus der ersten Impfdosis, welche mind. 22 Tage zurückliegen muss und/oder der 3. Teilimpfung, welche max. 12 Monate zurückliegen darf. Zwischen Zweit- und Dritt-Impfung müssen mindestens 4 Monate gelegen sein.

• Genesen: Ärztliche Bestätigung oder Absonderungsbescheid, welcher innerhalb der letzten 6 Monate (180 Tage) ausgestellt worden sein muss, oder Antikörper-Nachweis (nicht älter als 90 Tage).
• Getestet: PCR-Test: nicht älter als 48 Stunden (ab Probenentnahme)
• Antigen-Test: nicht älter als 24 Stunden
  Nicht anerkannt sind Selbsttests (Wohnzimmertests)!
• Zur Info:
  Grüner Pass: Ein Nachweis in Form des Grünen Passes verkürzt die Kontrolle und damit die Wartezeit. Vor Ort gibt es die Möglichkeit, einen Antigentest durchführen zu lassen.
• Auf den Abstand achten: Zum Wohle aller bei der »Alles für den Gast« wird darum gebeten, auf flüchtige Bussis und Umarmungen sowie Händeschütteln zu verzichten. Außerdem bittet der Veranstalter um regelmäßiges Händewaschen und –desinfizieren.
• Wichtig: Sichern Sie sich ein Online-Ticket! www.gastmesse.at