HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Neue Konzepte ausprobieren, echte Gästereaktionen sammeln und aus Erfahrungen lernen: Das The Lab Hotel in Thun versteht sich als Innovationsplattform für die Hotellerie. Sandra Wehren erklärt im Interview mit HOGAPAGE, wie neue Ideen unter realen Bedingungen getestet werden, was klassische Hotelbetriebe davon lernen können und warum bei aller Digitalisierung der Mensch im Mittelpunkt bleiben muss.
Exklusiv-Interview
The Lab Hotel: So wird Innovation im Hotelalltag getestet
Neue Konzepte ausprobieren, echte Gästereaktionen sammeln und aus Erfahrungen lernen: Das The Lab Hotel in Thun versteht sich als Innovationsplattform für die Hotellerie. Sandra Wehren erklärt im Interview mit HOGAPAGE, wie neue Ideen unter realen Bedingungen getestet werden, was klassische Hotelbetriebe davon lernen können und warum bei aller Digitalisierung der Mensch im Mittelpunkt bleiben muss.
In eigener Sache
In eigener Sache
Hotel kaufen, Restaurant pachten: HOGAPAGE startet neue Immobilienbörse
Ein Hotel kaufen, ein Restaurant pachten oder eine Gastronomieimmobilie verkaufen: HOGAPAGE Immobilien bringt Eigentümer, Käufer und Pächter auf einer spezialisierten Plattform zusammen – mit zusätzlichen Dienstleistungen für die Vermarktung und den Verkauf.
Die besten Jobbörsen 2026
Die besten Jobbörsen 2026
Jobboersencheck.de: HOGAPAGE ist erneut „Beste Jobbörse für Hotel und Gastronomie“
HOGAPAGE überzeugt beim Jobboersencheck-AWARD 2026 gleich doppelt: Die Jobbörse belegt in der Kategorie Hotel und Gastronomie sowohl im Arbeitgeberurteil als auch im Bewerberurteil erneut den 1. Platz.
Neuer Aparthotel-Standort in Wien
Neuer Aparthotel-Standort in Wien
Habyt Vienna feiert Eröffnung
Mit 319 Studios und Apartments ist Habyt jetzt auch in Wien vertreten. Das neue Premium-Aparthotel im Nordbahnviertel verbindet flexible Aufenthalte mit Coworking, Wellness und Gemeinschaftsflächen – und soll sich künftig auch gastronomisch ins Quartier öffnen.
Eventreihe 2027
Eventreihe 2027
Tim Raue macht zwölf Abende zum Erlebnis
Ein Restaurant, zwölf Themen, wechselnde Partner: Das Berliner Zwei-Sterne-Restaurant Tim Raue baut sein Eventgeschäft 2027 deutlich aus. Die neue Jahresreihe verbindet kulinarische Reisen, Kooperationen und besondere Menüformate – und macht aus einzelnen Veranstaltungen ein wiederkehrendes Gastroprodukt.
Update
Update
Zuckersteuer kommt später – Alkoholsteuer wird angepasst
Die geplante Steuer auf zuckerhaltige Getränke soll erst 2028 starten und in drei Stufen eingeführt werden. Gleichzeitig hat der Finanzausschuss Änderungen bei der Alkoholbesteuerung beschlossen. Für das Gastgewerbe sind vor allem die Auswirkungen auf Getränkeangebot und Einkauf relevant.
Neustart
Neustart
Berufseinstieg im Gastgewerbe
Ob erster Job, Branchenwechsel oder Rückkehr nach einer Pause: Hotels, Restaurants sowie Caterer eröffnen vielfältige Perspektiven. Welche Vorbereitung zählt, wie vorhandene Erfahrungen überzeugen und worauf Bewerber bei der Stellensuche achten sollten.
Neuer Betreiber
Neuer Betreiber
Fletcher übernimmt Sauerland Alpin Hotel in Schmallenberg
Das Sauerland Alpin Hotel in Schmallenberg-Grafschaft bekommt einen neuen Betreiber: Zum 16. November 2026 übernimmt die niederländische Hotelgruppe Fletcher Hotels das Drei-Sterne-Haus. Für Eigentümer Peter Julius endet damit ein zehnjähriges Engagement.
Traditionshotel wird Marken-Flaggschiff
Traditionshotel wird Marken-Flaggschiff
Elysée New York eröffnet neu: Start für Wunderkind Hotels
Nach 100 Jahren beginnt für das traditionsreiche Hotel in Midtown Manhattan ein neues Kapitel: Im Dezember 2026 eröffnet das Elysée New York nach 18-monatiger Neugestaltung als Flaggschiff der neuen Marke Wunderkind Hotels & Resorts.
Der Küchenchef des Gourmetrestaurants Prezioso im Castel Fragsburg wurde vom Südtiroler Köcheverband für sein Engagement in der Nachwuchsförderung ausgezeichnet. Für Heiss gehört es zur Aufgabe eines Küchenchefs, Wissen weiterzugeben und junge Talente zu stärken.
Nachwuchsförderung in Südtirol
Egon Heiss ist „Ausbilder des Jahres“
Der Küchenchef des Gourmetrestaurants Prezioso im Castel Fragsburg wurde vom Südtiroler Köcheverband für sein Engagement in der Nachwuchsförderung ausgezeichnet. Für Heiss gehört es zur Aufgabe eines Küchenchefs, Wissen weiterzugeben und junge Talente zu stärken.
Aktuelle Lage
Aktuelle Lage
Minijobs: Dehoga warnt vor Kostenfalle
Die Debatte um die Zukunft der Minijobs nimmt weiter Fahrt auf. Der Dehoga Baden-Württemberg sieht erhebliche Mehrkosten auf das Gastgewerbe zukommen, sollte der Sonderstatus der geringfügigen Beschäftigung fallen.
Auszeichnung für Ausbildungsengagement
Auszeichnung für Ausbildungsengagement
Laurentius 2026 ehrt fünf Ausbilder
Der Verband der Köche Deutschlands hat in Oberursel den Laurentius 2026 verliehen. Erstmals wurden neben betrieblichen Ausbildern auch Fachlehrer aus Berufsschulen für ihr Engagement in der Nachwuchsförderung ausgezeichnet.
Das Alpin Resort Sacher Seefeld erweitert sein Angebot um eine eigenständige Veranstaltungsadresse. Das neue Chalet Sacher bietet Platz für bis zu 180 Gäste und soll Business-Events, Tagungen und private Feiern mit einem besonderen Fokus auf Diskretion und Gesundheit verbinden.
Neue MICE-Location in Tirol
Chalet Sacher in Seefeld eröffnet neue Eventlocation
Das Alpin Resort Sacher Seefeld erweitert sein Angebot um eine eigenständige Veranstaltungsadresse. Das neue Chalet Sacher bietet Platz für bis zu 180 Gäste und soll Business-Events, Tagungen und private Feiern mit einem besonderen Fokus auf Diskretion und Gesundheit verbinden.
Nachhaltigkeitssiegel
Nachhaltigkeitssiegel
IFA Schöneck erhält GreenSign-Zertifizierung
Die Ferienanlage im Vogtland hat ein unabhängiges Audit bestanden. Die Erfahrungen sollen die Nachhaltigkeitsstrategie der Hotelmarke voranbringen. Bis Mitte 2027 sollen sich auch alle weiteren Häuser im Prüfverfahren befinden.
Markenwechsel in Bayern
Markenwechsel in Bayern
Park Inn wird Best Western Plus
Anfang Dezember wird aus dem Park Inn by Radisson Neumarkt das Best Western Plus Hotel Neumarkt. Betreiber bleibt die Neumarkt Hotel Betriebs GmbH, während WorldHotels Central Europe sein Portfolio in Bayern erweitert.
Sascha Förster übernimmt die kulinarische Leitung des Relais & Châteaux-Hotels Gut Steinbach in Reit im Winkl. Der 35-Jährige kommt vom Klosterhof in Bayerisch Gmain und will die regionale Küche des Hauses mit einer eigenen, modernen Handschrift weiterentwickeln.
Neubesetzung
Gut Steinbach holt neuen Küchenchef
Sascha Förster übernimmt die kulinarische Leitung des Relais & Châteaux-Hotels Gut Steinbach in Reit im Winkl. Der 35-Jährige kommt vom Klosterhof in Bayerisch Gmain und will die regionale Küche des Hauses mit einer eigenen, modernen Handschrift weiterentwickeln.
Neue Führung
Neue Führung
Platteter wird Küchenchef im Severin*s
Das Severin*s – The Alpine Retreat in Lech am Arlberg startet mit einem neuen Küchenchef und einem neuen stellvertretenden Gastgeber in die Wintersaison. Nikolaus Platteter und Yannick Freudenreich verstärken ab Dezember das Führungsteam des Boutiquehotels.
Klare Zuständigkeiten
Klare Zuständigkeiten
Stellenbeschreibungen im Gastgewerbe erstellen
Wer übernimmt die Warenannahme, wer gibt Zimmer frei und wer entscheidet bei Reklamationen? Klar definierte Rollen helfen Hotels und Restaurants, Personal gezielt auszuwählen und Abläufe verlässlich zu organisieren.
17 Bäcker- und Konditormeister haben sich in Dresden erstmals zum Stollensommelier qualifiziert. Neben Sensorik und handwerklicher Qualität ging es dabei auch um die Frage, wie das traditionsreiche Weihnachtsgebäck neue Zielgruppen erreichen kann.
Weiterbildung
Stollen bekommt einen neuen Dreh
17 Bäcker- und Konditormeister haben sich in Dresden erstmals zum Stollensommelier qualifiziert. Neben Sensorik und handwerklicher Qualität ging es dabei auch um die Frage, wie das traditionsreiche Weihnachtsgebäck neue Zielgruppen erreichen kann.
Gastro-Konzepte
Gastro-Konzepte
Gans außer Haus bei Maritim
Pünktlich zum Martinstag startet bei Maritim die „Gans to go“. Der Hotelkonzern bietet den Festtagsklassiker vom 11. November bis 26. Dezember 2026 an allen deutschen Standorten auch zum Mitnehmen an.
Winterdesserts
Winterdesserts
Burger King bringt Milchreis Nuggets mit Sally Özcan
Der Systemgastronom erweitert sein Dessertangebot um eine winterliche Reihe rund um Zimt. Für die begleitende Kampagne übernimmt Olivia Jones einen Gastauftritt.
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Bierausschank
München prüft Zulassung weiterer Brauereien zum Oktoberfest
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Staraufgebot
Staraufgebot
Friendsgiving bringt Freunde an einen Tisch
Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer rücken mit ihrer Weinmarke „III Freunde“ das gemeinsame Essen in den Mittelpunkt. Zum Anlass Friendsgiving stellen sie ihren Grauburgunder sowie zwei Cocktailideen für gesellige Abende vor.
Getränke-Trends der Generation Z
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Sechs Talente, eine hochkarätige Jury und nur wenige Minuten zum Anrichten: Am 16. November wird in der Motorworld München um einen begehrten Titel gekocht. Auch HOGAPAGE ist vor Ort. Das Veranstalterteam verrät vorab, welche Programmpunkte besondere Spannung versprechen.
Branchentreff
Das erwartet die Besucher beim Finale von Koch des Jahres 2026
Sechs Talente, eine hochkarätige Jury und nur wenige Minuten zum Anrichten: Am 16. November wird in der Motorworld München um einen begehrten Titel gekocht. Auch HOGAPAGE ist vor Ort. Das Veranstalterteam verrät vorab, welche Programmpunkte besondere Spannung versprechen.
Küchentechnik und Digitalisierung
Küchentechnik und Digitalisierung
So soll Küchentechnik Teams entlasten
Vernetzte Geräte, automatische HACCP-Dokumentation und energieeffiziente Kälteanlagen sollen professionelle Küchen wirtschaftlicher machen. Auf der Internorga 2027 steht deshalb die Frage im Mittelpunkt, wo sich Investitionen in Technik für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung tatsächlich rechnen.
Messe Salzburg
Messe Salzburg
Alles für den Gast: KI trifft auf Kostendruck
Rund 37.000 Fachbesucher kamen zur „Alles für den Gast“ nach Salzburg. Im Mittelpunkt standen in diesem Jahr vor allem die Frage nach dem sinnvollen Einsatz von KI, wirtschaftliche Lösungen für den Betriebsalltag und die Zukunft der persönlichen Gastlichkeit.
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Hotel richtig laden und lagern
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Küchensicherheit
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
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Hotelbadgestaltung
Hotel Palais Chotek zwischen klassischem Wiener Flair und modernem Komfort
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
Ratgeber
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
