HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Ab 9. Dezember gelten neue Haftungsregeln. Expertin Anna Janßen von Chefs Value erklärt im Interview, wie Gastronomen Risiken reduzieren und ihre Abläufe digital nachvollziehbar dokumentieren können.
Digitale Nachweise
So werden Küchen fit fürs Produkthaftungsgesetz 2026
Ab 9. Dezember gelten neue Haftungsregeln. Expertin Anna Janßen von Chefs Value erklärt im Interview, wie Gastronomen Risiken reduzieren und ihre Abläufe digital nachvollziehbar dokumentieren können.
In eigener Sache
In eigener Sache
Hotel kaufen, Restaurant pachten: HOGAPAGE startet neue Immobilienbörse
Ein Hotel kaufen, ein Restaurant pachten oder eine Gastronomieimmobilie verkaufen: HOGAPAGE Immobilien bringt Eigentümer, Käufer und Pächter auf einer spezialisierten Plattform zusammen – mit zusätzlichen Dienstleistungen für die Vermarktung und den Verkauf.
Die besten Jobbörsen 2026
Die besten Jobbörsen 2026
Jobboersencheck.de: HOGAPAGE ist erneut „Beste Jobbörse für Hotel und Gastronomie“
HOGAPAGE überzeugt beim Jobboersencheck-AWARD 2026 gleich doppelt: Die Jobbörse belegt in der Kategorie Hotel und Gastronomie sowohl im Arbeitgeberurteil als auch im Bewerberurteil erneut den 1. Platz.
Inhouse-Marketing
Inhouse-Marketing
Arcotel Hotels gewinnt HSMA Social Media Award
Ein vierköpfiges Marketingteam verantwortet Strategie und Inhalte selbst. Die prämierte Kommunikation setzt auf Einblicke hinter die Kulissen und eine einheitliche Markenpräsenz. Auch die Erfolgsmessung spielt eine Rolle.
Anzahlungen befürwortet
Anzahlungen befürwortet
Thüringer Dehoga-Chef hält Reservierungsgebühr im Restaurant für legitim
Bleiben Gäste trotz Tischbuchung aus, tragen Wirte oft hohe Kosten. Dirk Ellinger sieht besonders bei Feiertagsmenüs sowie Gruppenfeiern Gründe, vorab Geld zu verlangen.
Wachstumskurs
Wachstumskurs
IHG Hotels & Resorts: Über 400 Häuser in Nordeuropa in Betrieb und Planung
Deutschland bleibt der wichtigste Wachstumstreiber des Konzerns. Hotelumwandlungen prägen die Expansion, während Österreich, Polen und Schweden weitere Impulse setzen.
Standortanalyse
Standortanalyse
Deutschlands Hotelmarkt überrascht mit neuen Wachstumsmustern
Der neue Top100-Report der Schollen Hotelberatung zeichnet ein gespaltenes Bild: Kleinere Reiseziele und Küstenregionen legen zu, während die Metropolen schwächeln. Für Betreiber und Investoren zählt vor allem das Verhältnis von Nachfrage und Bettenangebot.
Nachruf
Nachruf
Dehoga Bayern trauert um Hubert Aiwanger
Das Gastgewerbe verliert einen langjährigen politischen Ansprechpartner. Präsidentin Angela Inselkammer und Landesgeschäftsführer Dr. Thomas Geppert würdigen den Einsatz des verstorbenen Wirtschaftsministers für die Branche.
Personalplanung
Personalplanung
Personalbedarf im Gastgewerbe berechnen
Volle Terrassen, ausgebuchte Zimmer und zusätzliche Bankette verlangen eine verlässliche Besetzung. Wie Hotels und Restaurants benötigte Stunden ermitteln, Engpässe erkennen und ihre Teams rechtzeitig auf Spitzen vorbereiten.
Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?
Energieversorgung
Gasspeicher verfehlen Winterziel
Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?
Energiepolitik
Energiepolitik
Dehoga fordert Stromsteuersenkung für alle Betriebe
Die Stromsteuer soll für alle Unternehmen und private Haushalte auf das europäische Mindestmaß sinken. Gemeinsam mit zwölf weiteren Verbänden appelliert der Dehoga Bundesverband an die Bundesregierung, die angekündigte Entlastung schnell und dauerhaft umzusetzen. Auch aus der Politik wächst der Druck.
Branchenverband
Branchenverband
FCSI: Hospitality braucht mehr Kooperation
Wie sieht die Zukunft von Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung aus? Bei seiner Convention in Hamburg diskutierte der FCSI Deutschland-Österreich über Technologie, Ausbildung und gesellschaftliche Verantwortung.
Rund zehn Millionen Euro flossen nach mehrjähriger Betriebspause ins niederbayerische Traditionshaus. Zum Neustart gehören zusätzliche Gastronomiebereiche, erweiterte Veranstaltungskapazitäten und ein Team aus 65 Mitarbeitern.
Millionenumbau
Gasthof Wasner in Bad Birnbach wiedereröffnet
Rund zehn Millionen Euro flossen nach mehrjähriger Betriebspause ins niederbayerische Traditionshaus. Zum Neustart gehören zusätzliche Gastronomiebereiche, erweiterte Veranstaltungskapazitäten und ein Team aus 65 Mitarbeitern.
Menüwechsel
Menüwechsel
Eatrenalin startet mit Tobias Bätz und Stephanie Mittler in Season 10
Ab dem 3. Dezember 2026 serviert das Sternerestaurant ein neues Acht-Gänge-Menü. Culinary Director Peter Hagen-Wiest hat dafür zwei Kollegen aus der Spitzengastronomie an seine Seite geholt.
Neuer Standort
Neuer Standort
Restaurant 1617 zieht an die Skipiste
Ab 1. Dezember 2026 empfängt das Leoganger Naturhotel Forstguthof seine Gäste in einem Holzbau mit 67 Sitzplätzen. Drei Stuben bieten Raum für traditionelle Küchenklassiker und Fondue-Abende.
Volle Tabletts, schwere Töpfe, viele Schritte: Ein Job in Küche, Service oder Hotel verlangt Ausdauer. Wer eine Stelle sucht, sollte persönliche Grenzen kennen und betriebliche Bedingungen prüfen. So lässt sich eine Aufgabe finden, die langfristig passt.
Belastungscheck
Körperliche Anforderungen im Gastgewerbe realistisch einschätzen
Volle Tabletts, schwere Töpfe, viele Schritte: Ein Job in Küche, Service oder Hotel verlangt Ausdauer. Wer eine Stelle sucht, sollte persönliche Grenzen kennen und betriebliche Bedingungen prüfen. So lässt sich eine Aufgabe finden, die langfristig passt.
Personalie
Personalie
Madlen Riesner übernimmt das aja Ruhpolding
Internationale Führungserfahrung, Revenue Management und Mitarbeiterentwicklung: Die 44-Jährige bringt Kenntnisse aus Ferien- und Luxushotellerie mit. Zuletzt verantwortete sie zwei Landgasthöfe, künftig führt sie ein Urlaubshotel mit 244 Zimmern und Suiten.
Personalie
Personalie
Katharina Althaus wird Geschäftsführerin von aveato
Der Business-Caterer stellt sein Management neu auf: Gunnar Trude und Björn Ludwig erhalten Prokura. Zugleich sollen KI und Automatisierung mehr Freiraum für persönliche Kundenbetreuung schaffen.
Der Systemgastronom erweitert sein Dessertangebot um eine winterliche Reihe rund um Zimt. Für die begleitende Kampagne übernimmt Olivia Jones einen Gastauftritt.
Winterdesserts
Burger King bringt Milchreis Nuggets mit Sally Özcan
Der Systemgastronom erweitert sein Dessertangebot um eine winterliche Reihe rund um Zimt. Für die begleitende Kampagne übernimmt Olivia Jones einen Gastauftritt.
Foodtrends
Foodtrends
Welt-Vegan-Tag: Pflanzlich auf Erfolgskurs?
Vegane Ernährung ist längst mehr als ein Nischenthema. Zum Welt-Vegan-Tag rücken Klimaschutz und veränderte Essgewohnheiten in den Fokus. Für Hoteliers, Gastronomen und Küchenchefs stellt sich die Frage, welchen Stellenwert pflanzliche Gerichte künftig auf der Speisekarte einnehmen sollten.
Kreative Konzepte
Kreative Konzepte
Me and All Hotel erweitert Gastronomiekonzept
Mit Pho Heritage – Dine & Bar hat im Me and All Hotel Leipzig ein neues Restaurant eröffnet. Das Konzept verbindet europäische Klassiker mit asiatischen Aromen und soll neben Hotelgästen auch lokale Zielgruppen ansprechen. Geplant sind zudem Veranstaltungsformate und Angebote für Geschäftskunden.
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Bierausschank
München prüft Zulassung weiterer Brauereien zum Oktoberfest
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Staraufgebot
Staraufgebot
Friendsgiving bringt Freunde an einen Tisch
Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer rücken mit ihrer Weinmarke „III Freunde“ das gemeinsame Essen in den Mittelpunkt. Zum Anlass Friendsgiving stellen sie ihren Grauburgunder sowie zwei Cocktailideen für gesellige Abende vor.
Getränke-Trends der Generation Z
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Der an Krebs erkrankte Gastronom bleibt bis mindestens zum 5. Mai kommenden Jahres auf freiem Fuß. Ein Gutachter hält den 77-Jährigen weiterhin für nicht haftfähig.
Krebserkrankung
Alfons Schuhbeck: Haftunterbrechung verlängert
Der an Krebs erkrankte Gastronom bleibt bis mindestens zum 5. Mai kommenden Jahres auf freiem Fuß. Ein Gutachter hält den 77-Jährigen weiterhin für nicht haftfähig.
Personalentlastung
Personalentlastung
Internorga 2027 rückt Fachkräftemangel in den Fokus
Kochroboter, digitale Anwendungen und wirtschaftliche Betriebskonzepte sollen Gastronomen sowie Hoteliers entlasten. Die Hamburger Fachmesse widmet sich zur 100. Ausgabe knappen Teams und steigenden Kosten.
Traditionsküche
Traditionsküche
Alexander Herrmann: Warum Rouladen seltener angeboten werden
Viel Handarbeit, begrenzte Zahlungsbereitschaft: Traditionelle Gerichte lassen sich in Gaststätten schwer kalkulieren. Der TV-Koch erläutert den Einfluss von Aufwand und Verkaufspreisen auf die Speisekarte.
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Hotel richtig laden und lagern
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Küchensicherheit
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
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Hotelbadgestaltung
Hotel Palais Chotek zwischen klassischem Wiener Flair und modernem Komfort
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
Ratgeber
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
