HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Europas Foodservice-Markt wächst trotz sinkender Besuchszahlen. Doch hinter den stabilen Zahlen verschiebt sich die Gästestruktur deutlich. Eine aktuelle Circana-Analyse zeigt, welche Generationen besonders häufig gastronomische Angebote nutzen – und wo für Betriebe noch Potenzial liegt.
Analyse
So verändert sich Europas Foodservice-Markt
Europas Foodservice-Markt wächst trotz sinkender Besuchszahlen. Doch hinter den stabilen Zahlen verschiebt sich die Gästestruktur deutlich. Eine aktuelle Circana-Analyse zeigt, welche Generationen besonders häufig gastronomische Angebote nutzen – und wo für Betriebe noch Potenzial liegt.
Die besten Jobbörsen 2026
Die besten Jobbörsen 2026
Jobboersencheck.de: HOGAPAGE ist erneut „Beste Jobbörse für Hotel und Gastronomie“
HOGAPAGE überzeugt beim Jobboersencheck-AWARD 2026 gleich doppelt: Die Jobbörse belegt in der Kategorie Hotel und Gastronomie sowohl im Arbeitgeberurteil als auch im Bewerberurteil erneut den 1. Platz.
Wettbewerb
Wettbewerb
Koch des Jahres 2026: Finalisten kochen erstmals gemeinsam
Sechs Köche, sechs unterschiedliche Geschichte, ein Menü: Die Finalisten von „Koch des Jahres 2026“ haben in der FRALounge am Flughafen Frankfurt erstmals gemeinsam gekocht. Mit einem Sechs-Gänge-Menü gaben sie einen Vorgeschmack auf das Finale am 16. November in München.
Minijob-Debatte
Minijob-Debatte
DZG warnt vor Einschränkungen bei Minijobs
Rund 1,3 Millionen Minijobber arbeiten laut der Denkfabrik in der Gastwelt. Ein Impulspapier fordert den Erhalt des Sonderstatus sowie bessere Anreize für zusätzliche Erwerbstätigkeit.
Branchentreff
Branchentreff
370Grad Roadshow in München wächst
Mehr Aussteller, mehr Vielfalt: Die 370Grad Roadshow kehrt nach München zurück. In ihrer zweiten Ausgabe ist sie dabei sogar noch größer als bei ihrer Premiere im vergangenen Jahr.
Handydatenanalyse
Handydatenanalyse
Wiesn: Mehr internationale Gäste am ersten Wochenende
Das erste Wiesn-Wochenende zog etwas weniger Besucher an als im Vorjahr – dafür kamen mehr Gäste aus dem Ausland. Eine Handydatenanalyse zeigt zudem: Die Besucher blieben im Schnitt länger auf dem Festgelände.
Personalie
Personalie
Block Gruppe ernennt neuen Geschäftsführer für Jim Block
Vom Ferienjob an die Spitze: Jan-Philip Kotucha übernimmt die Geschäftsführung von Jim Block. Der 38-Jährige ist seit mehr als 20 Jahren im Unternehmen tätig und soll nun das weitere Wachstum der Burgermarke vorantreiben.
Talentförderung
Talentförderung
Best Talents Day 2026: BWH Hotels setzt auf Nachwuchskräfte
40 Talente, ein gemeinsamer Blick nach vorn: Beim Best Talents Day 2026 von BWH Hotels Central Europe standen persönliche Stärken, moderne Führung und erfolgreiche Kommunikation im Fokus. Ziel war es, Potenziale sichtbar zu machen und die Entwicklung der Hotellerie von morgen mitzugestalten.
Betreiberwechsel
Betreiberwechsel
Leonardo Hotels übernimmt zwei Häuser am Berliner Alexanderplatz
Zwei Hotels am Berliner Alexanderplatz wechseln den Betreiber: Leonardo Hotels übernimmt die bisherigen Häuser H2 und H4 mit insgesamt 624 Zimmern. Beide Standorte erhalten einen neuen Namen.
Nach schwierigen Verhandlungen haben sich der Dehoga Nordrhein-Westfalen und die NGG geeinigt. Die Löhne steigen bis 2028 in mehreren Stufen, auch die Ausbildungsvergütungen werden angehoben.
Einigung
Tarifabschluss im Gastgewerbe NRW: Löhne steigen
Nach schwierigen Verhandlungen haben sich der Dehoga Nordrhein-Westfalen und die NGG geeinigt. Die Löhne steigen bis 2028 in mehreren Stufen, auch die Ausbildungsvergütungen werden angehoben.
Kommunalpolitik
Kommunalpolitik
Ärger um Verpackungssteuer in Potsdam: Kommt die Abgabe zum Oktober?
Die Gastronomie ist verärgert, Bürger sind verunsichert: Die Verpackungssteuer in Potsdam soll zum 1. Oktober starten – doch kurz vor der Einführung wächst der Widerstand. Bleibt Potsdam mit der Verpackungssteuer allein in Brandenburg oder kippt die Abgabe doch noch kurz vor dem Start?
Kennzeichnungspflicht
Kennzeichnungspflicht
Tierhaltungslogo: Ministerin fordert Nachbesserungen
Brandenburgs Agrarministerin sieht beim geplanten Gesetz erheblichen Gesprächsbedarf. Ohne Änderungen bei Importware und Außer-Haus-Verpflegung hält sie einen Verzicht auf das Gesetz für konsequenter.
Bis 2028 bleibt die Hotelmarke an der Seite des Bundesligisten. Vereinbart sind Hospitality-Leistungen, After-Match-Veranstaltungen und gemeinsame Social-Media-Aktivitäten.
Kooperation
Me and All Hotel Mainz verlängert Partnerschaft mit Mainz 05
Bis 2028 bleibt die Hotelmarke an der Seite des Bundesligisten. Vereinbart sind Hospitality-Leistungen, After-Match-Veranstaltungen und gemeinsame Social-Media-Aktivitäten.
eatX
eatX
Mack Gruppe stellt neues Erlebnis-Dining vor
Karls Erlebnis-Dorf in Elstal soll im Sommer 2027 die „Erdbeer-Speisereise“ eröffnen. Die Dark-Ride-Dining-Attraktion kombiniert ein Drei-Gänge-Menü mit fünf thematisierten Erlebniswelten.
Eröffnung
Eröffnung
Weihenstephaner am Platzl startet nach aufwendigem Umbau
Der Weg zur Eröffnung war aufwendiger als geplant: Aus einer geplanten Neugestaltung wurde eine umfassende Grundsanierung. Nach fast einjähriger Umbauphase ist das Weihenstephaner am Platzl nun offiziell eröffnet.
Dr. Steffen Greubel gibt seinen Posten als Vorstandsvorsitzender ab. Sein Nachfolger steht bereits fest – und soll die strategische Ausrichtung des Großhändlers weiterentwickeln.
Personalie
Wechsel an der Metro-Spitze
Dr. Steffen Greubel gibt seinen Posten als Vorstandsvorsitzender ab. Sein Nachfolger steht bereits fest – und soll die strategische Ausrichtung des Großhändlers weiterentwickeln.
Mitarbeitersuche
Mitarbeitersuche
Social Recruiting für Hotel und Gastronomie
Offene Stellen erreichen Kandidaten heute oft dort, wo sie ihre Zeit verbringen: in sozialen Netzwerken. Glaubwürdige Einblicke in Team, Dienstplan und Entwicklungschancen können aus Aufmerksamkeit Interesse machen – und aus Interesse Bewerbungen.
Personalie
Personalie
Neuer Küchenchef im Grand Elisabeth
Das Grand Elisabeth in Bad Ischl steht unter neuer kulinarischer Leitung. Im Herbst und Winter setzt das Vier-Sterne-Superior-Hotel zudem auf eine Reihe kulinarischer Veranstaltungen.
Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.
Nestlé Zukunftsstudie
Was steht 2040 auf der Speisekarte?
Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.
Ernährungsbildung
Ernährungsbildung
Aktion Pflanzen-Power wird zehn Jahre alt
Seit zehn Jahren bringt Pflanzen-Power Ernährungsbildung an Schulen. Bundesweit wurden damit bereits Tausende Kinder erreicht. Eine Übersicht der bisherigen Erfolge.
Public Voting
Public Voting
V-Label Awards Deutschland 2026: Verbraucher entscheiden jetzt über ihre Favoriten
Die V-Label Awards Deutschland 2026 gehen in die nächste Runde: 32 vegane Produkte haben es ins Finale geschafft. Nun können Verbraucher bis Ende September mitentscheiden, welche Favoriten ausgezeichnet werden.
Das Pirmasenser Unternehmen Park & Bellheimer soll das Geschäft mit den traditionsreichen Bieren zum 1. Oktober übernehmen. Die Produkte sind weiterhin im Handel und in der Gastronomie erhältlich.
Eigentümerwechsel
Eichbaum: Marke bleibt trotz Brauerei-Insolvenz erhalten
Das Pirmasenser Unternehmen Park & Bellheimer soll das Geschäft mit den traditionsreichen Bieren zum 1. Oktober übernehmen. Die Produkte sind weiterhin im Handel und in der Gastronomie erhältlich.
Markteintritt
Markteintritt
Paulaner Spezi kommt nach Österreich
Was wo Spezi heißen darf oder doch nur Cola-Mix, ist eine komplizierte Sache. Nun hat Paulaner das Problem für sich in Österreich gelöst. Ab 2027 soll das beliebte Getränk aus Deutschland auch in der Alpenrepublik erhältlich sein.
Nachruf
Nachruf
Erdinger-Brauerei-Pionier Werner Brombach mit 86 Jahren gestorben
Der langjährige Inhaber machte Weißbier weit über Bayerns Grenzen hinaus bekannt und prägte das Unternehmen über Jahrzehnte. Nach kurzer Krankheit ist der Unternehmer im Kreise seiner Familie verstorben.
Die Independent Hotel Show Munich hat sich auch 2026 als Treffpunkt für die unabhängige Hotellerie präsentiert. Mehr als 2.000 Fachbesucher, 170 Aussteller und über 45 Sessions rückten aktuelle Branchenthemen von KI bis Longevity in den Fokus.
Bilanz
Independent Hotel Show Munich zieht über 2.000 Besucher an
Die Independent Hotel Show Munich hat sich auch 2026 als Treffpunkt für die unabhängige Hotellerie präsentiert. Mehr als 2.000 Fachbesucher, 170 Aussteller und über 45 Sessions rückten aktuelle Branchenthemen von KI bis Longevity in den Fokus.
Innovationswettbewerb
Innovationswettbewerb
Gastro Innovation Award 2027 startet mit zwei Kategorien
Der Gastro Innovation Award 2027 geht in die nächste Runde: Gesucht werden Lösungen für Gastronomie und Hotellerie – erstmals in zwei Kategorien. Bewerbungen sind ab sofort möglich.
Branchentreff
Branchentreff
Star-Aufgebot bei Kemal Üres’ „Gastronation“
Rund 1.500 Gastronomen und prominente Unterstützer kommen am 26. Oktober in Hamburg zusammen. Neben Austausch und Networking steht dabei auch die Forderung nach mehr Wertschätzung für die Branche im Mittelpunkt.
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Mitgliederversammlung
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Automatisierung
Automatisierung
Wenn der Roboter kocht: Hilft das der Gastronomie?
Roboter am Herd, Menschen am Gemüse: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Transparenz- und Kompetenzpflichten
Transparenz- und Kompetenzpflichten
IHA aktualisiert Leitfaden zum EU AI Act
Seit dem 2. August 2026 gelten neue Transparenzvorgaben beim Einsatz künstlicher Intelligenz. Ein aktualisierter Leitfaden des Hotelverbands Deutschland (IHA) erläutert, welche Anforderungen sich daraus für Hotels ergeben.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
