Food Service Operating: Bestellung und Bespaßung

Wer schon einmal in den USA war, kennt das: In den meisten Restaurants werden Kinder mit Wachsmalstiften und Papiersets zur Bemalung eingedeckt. Im Olive Garden in Miami gibt’s die Tablet-Variante: für Eltern zum Bestellen bzw. Bezahlen und zur Bespaßung der Kinder mit einer Auswahl an Videospielen auf diversen Apps.

Food Service Operating: Artificial Intelligence

Mitunter ist es fast ein bisschen gruselig, welche Möglichkeiten Artificial Intelligence bietet. ChatGPT zieht zum Beispiel nicht allein je nach gesuchtem Thema Fakten aus verschiedensten internationalen Quellen, es fasst sie nahezu druckreif zusammen.

Und mehr: AI kann Daten zu Kundenpräferenzen und Kaufmustern analysieren, um Restaurants dabei zu unterstützen, Preise und Werbeaktionen entsprechend anzupassen oder sogar ganze Businesspläne zu erstellen.

Die High Five im Food Service People

Hospitality findet – noch – auf allen Ebenen zwischenmenschlich statt und muss daher auch im Wandel wahrgenommen werden, was Ansparche und Ansprüche von Gästen und Mitarbeitern betrifft.

Food Service People im Human Ressource: Mitarbeiter first

Allein die Tatsache, dass Roboter in Richtung Interaktivität entwickelt werden, zeigt die Bedeutung menschlicher Kommunikation für die Hospitality. Eigentlich wollen wir nicht wissen, ob ein Roboter empathiefähig sein kann.

Noch wird die Branche von – im wahrsten Sinne – des Wortes Menschlichkeit getragen, insbesondere in Hinblick auf Mitarbeiter. Angemessene und gleichberechtigte Bezahlung, familienverträglichen Arbeitszeiten und Förderung zählen ebenso, wie flache Hierarchien, in denen Führungskräfte einerseits kommunizieren, dass sie – auch gegenüber Gästen – hinter ihrem Team stehen und Erfolg immer als Gesamtleistung zählt.