Food Service Operating: Lasst Blumen sprechen

Es ist das Standard-Präsent bei Einladungen, Geburtstagen oder anderen Festivitäten: der Blumenstrauß. Er macht Freude, solange er nicht einer von vielen ist, die langsam vergammeln. Die nützliche Alternative: Blumen aus Zucker auf einer Torte. Das Konditoren-Handwerk ist als Gastgeschenk mehr als nur angesagt.

Blumen sind aber auch Teaser, die Gäste ins Restaurant einladen. Als Naturprodukt, aber auch – wie in Paris – aus Plastik oder Stoff, sehr instagramable. Die Umsatzsteigerung kann bei einer Neudekoration bis zu 30 Prozent ausmachen.

Aber auch in Deutschland machen Blumen etwas her, wie bei Hans im Glück: Aufsteller, dekoriert mit frischen Blumen plus Fotos und Make-You-Feel-Easy Sprüchen: „Die Liebe, wenn sie sich in einer einzigen Blume entfaltet, ist unendlich.“ Antonio Pochia

Food Service Operating: Roof Tops

Der Mensch lechzt nach Frühjahr, Wärme und Freiheit – alle Jahre wieder. Aber nach bzw. immer noch mit Corona umso mehr. Restriktionen sind aufgehoben und in Eigenverantwortung übergegangen. Außenbereiche haben gerade deswegen mehr denn je an Bedeutung gewonnen. Hier findet am ehesten unbeschwerter Gastrogenuss statt. Abstand halten bei so viel frischer Luft wie möglich, lässt verantwortungsvolle Sozialkontakte zu.

Food Service Operating: Neues Teammitgleid – Robo Cecilia

„Ich bin Cecilia und begleite Sie heute durch den Abend.“ Cecilia ist ein Roboter, der nicht nur Empfehlungen ausspricht bzw. Bestellungen entgegennimmt, sondern auch eine kleine Prise Humor beweist, wenngleich ihr Talent nicht für eine Stand-Up-Comedian reicht.

Die Teilnehmer der „New Leader of Managers“-Tour in Miami, von Accelerating Leaders in Zusammenarbeit mit Food Trend Tours by Andrew Fordyce und MMU, Mastering Muti Units, Lee Sheldon, waren angesichts Roboter Cecilas Können und ihrer interaktiven Lernfähigkeitsehr sehr beeindruckt.

Anwendungen für Roboter an stark frequentierten, zeitlich begrenzten Orten wie Flughäfen oder Konzerthallen liegen auf der Hand. Der Einsatz muss aber wohlüberlegt sein. Nicht alle Kunden sind bereit, sich auf neue Technologie einzulassen. Empfehlenswert ist, menschliche Bedienung als Option offenzuhalten.