Clemens Kriegelstein

Das Geheimnis meines Erfolges Michael Käfer

Michael Käfer spricht mit HOGAPAGE im dritten Teil der Serie über Vorbilder, Erfolge und Misserfolge TEIL 3. »Keep it simple, aber mach das perfekt« Michael Käfer (*1958) ist der Sohn der Münchner Gastro-Ikone Gerd Käfer.

von Clemens Kriegelstein

Specials

Zeit und Raum konsumieren

Das Kaffeehaus gehört zu Wien wie die Sängerknaben oder die Lipizzaner. Nicht umsonst ist es Teil des immateriellen UNESCO-Kulturerbes. HOGAPAGE wirft einen Blick hinter die Kulissen von Melange, kleinem Braunen & Co. und geht dem Mythos auf den Grund

von Clemens Kriegelstein

Karriere & Ratgeber

Jetzt noch mehr Möglichkeiten: Die HOGAPAGE-Jobbörse

Anzeige – Mit der jüngsten Überarbeitung stehen Unternehmern jetzt noch bessere Möglichkeiten zur Verfügung, ihren Betrieb bei potenziellen Mitarbeitern ins beste Licht zu rücken.

von Clemens Kriegelstein

Food & Beverage

Nimm’s leicht!

Der Hochsommer ist für den Weingenuss sicher nicht die einfachste Zeit. Doch es gibt keinen Grund, die nächste Flasche erst im September zu öffnen. Denn von typischen Sommerweinen genießt man auch bei höheren Temperaturen gern ein zweites Glas.

von Clemens Kriegelstein

Management & Marketing

Das Geheimnis meines Erfolges-Michel Péclard

Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big-Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären gastronomische Entrepreneure ihr Erfolgsrezept.

von Clemens Kriegelstein

Technik & Equipment

Die Gastronomie wird »hyggelig«

Gastronomische Einrichtungskonzepte gibt es fast wie Sand am Meer. Doch welcher Stil passt zu welchem Konzept und welche Trends sind derzeit aktuell? HOGAPAGE hat sich auf die Suche nach den derzeit angesagtesten Einrichtungslösungen begeben.

von Clemens Kriegelstein

Kurzmeldungen

Erste Wiener Bierwoche

Die Überzeugung, dass nur Wein die passende Begleitung für ein hochwertiges mehrgängiges Menü ist, will die erste Wiener Bierwoche vom 2. bis 8. Juli bekämpfen.

von Clemens Kriegelstein

Kurzmeldungen

Smok’n-Trends in London entdecken

Grillen Sie noch oder smok’n Sie schon?

von Clemens Kriegelstein

Kurzmeldungen

Die leckerste Woche des Jahres in der Hauptstadt

Foodies, Feinschmecker und Gourmets versammeln sich vom 17. bis 23. September wieder in Berlin zur Food Week – dem wohl vielfältigsten Food-Festival Deutschlands. Partnerland ist in diesem Jahr die USA.

von Clemens Kriegelstein

Kurzmeldungen

Österreicher bevorzugen Kaffee mit Milch

Wer gerne einen schwarzen Espresso trinkt mag italophil sein, ein typischer Österreicher ist er jedenfalls nicht.

von Clemens Kriegelstein

Verbandsnachrichten

Der KKK im Einsatz für die Österreich Werbung in Mailand

Mit »breathe.time« – einer groß angelegten Multimedia-Kampagne – begeistern die Österreich Werbung und Kärnten Werbung aktuell potenzielle italienische Gäste.

von Clemens Kriegelstein

Verbandsnachrichten

acs Coating Systems-Hightech fürs Kochen und Backen

Unter der Marke Hifficiency produziert die Firma acs Coating Systems GmbH hochwertig beschichtete Pfannen, Backbleche, GN-Behälter etc. für den Gastronomiebedarf.

von Clemens Kriegelstein

Verbandsnachrichten

Neuer Präsident beim VKÖ

Mike P. Pansi (Jg. 1979), bislang Vizepräsident beim Verband der Köche Österreichs, hat am 5. Mai 2018 das Amt des Präsidenten im Verband übernommen.

von Clemens Kriegelstein

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