Clemens Kriegelstein

Peking trifft Istanbul in den Alpen

Vor genau 90 Jahren wurde auf einem steilen Bergpass zwischen Kärnten und der Steiermark ein Gasthof gegründet, der heute zu den Wellness-Leitbetrieben des gesamten Alpenraums gehört und der für Erstkunden die eine oder andere Überraschung bereithält.

von Clemens Kriegelstein

Management & Marketing

Das Geheimnis meines Erfolges: Berndt Querfeld

Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären gastronomische Entrepreneure ihr Erfolgsrezept.

von Clemens Kriegelstein

Technik & Equipment

Die kriegen alles klein

Ob schneiden, hacken, zerkleinern oder pürieren – ohne diverse Messer und andere »scharfe« Geräte würde keine Küche funktionieren. HOGAPAGE zeigt, worauf es in dem Bereich ankommt.

von Clemens Kriegelstein

Food & Beverage

Vielfalt verpflichtet

Kaum ein Tag, an dem nicht von irgendeiner (Craft-)Brauerei ein neues Bier präsentiert wird. Da kann man schon leicht mal den Überblick verlieren. In seinem Lokal deswegen weiterhin nur zwei helle Standardsorten anzubieten, wäre trotzdem ein Fehler.

von Clemens Kriegelstein

Technik & Equipment

E-motionale Bewegung

»Der Verbrennungsmotor ist tot, lang lebe die E-Mobilität«, könnte man angesichts des aktuellen Hypes um E-Auto-Pionier Tesla und seine Verfolger meinen. Doch ist auch für Gewerbetreibende jetzt schon der richtige Zeitpunkt gekommen, um per E-Mobil die Welt zu retten?

von Clemens Kriegelstein

Management & Marketing

Per Mausklick zum Übernachtungsglück

Online-Plattformen wie Expedia, HRS oder Booking.com haben in den vergangenen Jahren die Buchungsvorgänge von Endkonsumenten wesentlich erleichtert und sind so zu wichtigen Partnern für die Hotellerie geworden. Doch deren Marktmacht hat auch Schattenseiten.

von Clemens Kriegelstein

Branche Inside

Das Geheimnis meines Erfolges-Elisabeth Gürtler

von Clemens Kriegelstein

Specials

Kein kalter Kaffee

Der Ausdruck »Craft-Kaffee« hat sich zwar noch nicht wirklich durchgesetzt, doch bei manchen Kaffee-Kreationen ist durchaus eine Analogie zu kreativen Handwerks-Bieren sichtbar.

von Clemens Kriegelstein

Management & Marketing

Im Bistro nach den Sternen greifen

Für manche ist es der Spaß an der Freude, mal wieder ohne Pinzette kochen zu können, für andere eine wirtschaftliche Überlegung.

von Clemens Kriegelstein

Technik & Equipment

Auf dem richtigen Weg

Die Fahrzeugflotten von Hotels oder Gastronomiebetrieben sind zwar in der Regel überschaubar, trotzdem lässt sich mit klugem Einkaufs- und Betriebsmanagement einiges an Geld sparen.

von Clemens Kriegelstein

Management & Marketing

Das Geheimnis meines Erfolges – Tim Raue

»Koche nicht an den Gästen vorbei«

von Clemens Kriegelstein

Branche Inside

BesucherInnen willkommen?

Die Sensibilitätsschwelle vieler Menschen ist in den letzten Jahren ziemlich nach unten gerutscht, sich beleidigt zu fühlen zu einer Art Volkssport geworden.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Ich lasse mich nicht regional einschränken

Seit acht Jahren führt der gebürtige Deutsche Silvio Nickol mit dem gleichnamigen Restaurant im Wiener Palais Coburg eine der Top-Adressen für Gourmets in Österreich.

von Clemens Kriegelstein

Zurück zur Startseite

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

Jetzt abonnieren

Zurück zur Startseite