Zahlreiche Initiativen widmen sich der Anwerbung von Azubis, Fach- und Hilfskräften aus dem Ausland.
Der Ausdruck »Craft-Kaffee« hat sich zwar noch nicht wirklich durchgesetzt, doch bei manchen Kaffee-Kreationen ist durchaus eine Analogie zu kreativen Handwerks-Bieren sichtbar.
»Goede eetlust« – so wünscht der Holländer einen guten Appetit. Und »Ess-Lust« kann man wahrlich bekommen ob der unzähligen kulinarischen Highlights, die Amsterdam bereithält. Das entspannte Lebensgefühl der Stadt kann man in den unzähligen Kreationen der Küchenchefs entdecken: Von traditionell bis experimentell spielen sie ungeniert und selbstbewusst die volle Range der Geschmacks-Klaviatur. HOGAPAGE geht mit Trendscout Andrew Fordyce auf Entdeckungstour …
Es ist ein langer Weg von der roten Kaffeekirsche bis zum fertig gebrühten Filterkaffee oder Espresso.
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, hat schon meine Mutter gesagt. Heute gilt dies mehr denn je, denn Frühstückszeit ist immer und überall. Wurde gestern in Cafés sonntags das Late-Bird-Breakfast angeboten, ist es heute im Fast-Casual-Dining eine tragende Einnahmequelle.
Kennen Sie die drei Stufen der Beteiligung an Veränderungen? Ungeschönt und auf den Punkt gebracht sind es: machen, mitmachen, miesmachen.
Ob als herzhafter Käse oder zuckersüßes Dessert… Vielseitig wie kaum ein anderes Grundprodukt lässt sich Milch in der Küche einsetzen. Was ist mit Trends wie Laktose(-frei) und Bio und wie reagiert die Convenience auf neue Gästewünsche? HOGAPAGE hat sich unter den Profis umgehört.
Für manche ist es der Spaß an der Freude, mal wieder ohne Pinzette kochen zu können, für andere eine wirtschaftliche Überlegung.
So unterschiedlich, wie heutzutage die Lebenswege sind, so vielfältig sind auch die Bildungsmöglichkeiten.
Viele Gäste verlangen mehr als nur leckere Speisen – auch ihr grünes Gewissen will verköstigt werden. Restaurants wie das Good Bank zünden die nächste Stufe des urbanen Gärtnerns.
