Karoline Giokas

2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefradakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.

Food & Beverage

Der Bun macht den Unterschied

Die Beliebtheit des klassischen Hamburger Buns mit Sesam ist ungebrochen. Mehr als sechzig Prozent der Konsumierenden wählen nach wie vor dieses Brötchen. Wie aber passt hier der Wunsch nach besseren Nährwerten und Nachhaltigkeit rein?

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Stärken Sie Ihre Fähigkeiten

Während ein Studium oder eine Ausbildung den Grundstein für den Berufsweg legt, sind berufliche Weiterbildungen oftmals der Türöffner, um in der Karriereleiter weiter hochzusteigen. Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen sind grenzenlos. Wir stellen sieben zukunftsorientiere, inspirierende und praxisnahe Workshops sowie Seminare vor, die mit ihren flexiblen Formaten optimal zu Ihrem Berufsalltag passen.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Ein Fest für die Augen

Ein gelungenes Ambiente in der Gastronomie und Hotellerie beginnt oft direkt am Tisch. Hier genießen Gäste nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern nehmen auch das harmonische Zusammenspiel von Design und Ästhetik wahr.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Preis der Deutschen Systemgastronomie – die Gewinner 2023

Am Vortag der Wiesn-Eröffnung fand diesen September erneut der traditionelle Mittagsempfang des Bundesverbands der Systemgastronomie e.V. (BdS) statt. Einer der Höhepunkte war die 12. Verleihung des Preises der Deutschen Systemgastronomie. Aber auch einiges andere war in diesem Jahr neu.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Exzellentes Aushängeschild

Erfreulich ist zwar, dass die Nachfrage im Gastgewerbe endlich wieder groß ist, unerfreulich ist der nach wie vor große Mangel an Fachpersonal sowie qualifiziertem Nachwuchs. Abhilfe kann hier die Zertifizierung „Exzellente Ausbildung“ der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) schaffen – wie ein Praxisbeispiel aus Düsseldorf zeigt.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

HDV-Junior-Mitgliedschaft

Verbandsarbeit ist attraktiv und wichtig. Aber auch für junge Leute? Um dem Führungsnachwuchs der Branche die Möglichkeit zu geben, die Arbeit der HDV kennenzulernen, hat sie im Jahr 2020 die Junior-Mitgliedschaft ins Leben gerufen.

von Karoline Giokas

Specials

Vorfreude auf den Novembertreff

Sie sind leidenschaftlicher Gastgeber? Dann sind Sie auf der diesjährigen „Alles für den Gast“ genau richtig! Zum 53. Mal lädt die RX Austria & Germany vom 11. bis 15. November auf dem Salzburger Messegelände heimische sowie internationale Fachbesucher aus der Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelindustrie zu Österreichs größtem Branchenevent, inklusive einiger Neuerungen!

von Karoline Giokas

Titelstory

Veränderung als Chance

Es scheint von Tag zu Tag schwerer zu werden, Betriebe in Hotellerie und Gastronomie wirtschaftlich rentabel zu führen. Trotz stetig neuer Herausforderungen wagen viele Gastgeber jedoch immer wieder Neues.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

#gemeinsam: Markus Suchert an der Basis

#gemeinsam – das bedeutet auch das Kennenlernen der Systeme vor Ort, zum Beispiel bei einem Store-Tag. Im Interview spricht BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert über seine Erfahrungen an der Basis.

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Die eigene Kompetenz stärken

Weiterbildungen sind oftmals der Türöffner, um auf der Karriereleiter weiter hochzusteigen. Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen ist grenzenlos. Wir stellen vier zukunftsorientierte, inspirierende und praxisnahe Workshops sowie Seminare vor, die mit ihren flexiblen Formaten optimal zu Ihrem Berufsalltag passen.

von Karoline Giokas

Branche Inside

Wenn der Boss undercover geht

Für die Hotellerie und Gastronomie als Arbeitgeber werben, Mitarbeitende und ihre Leistungen in den Fokus rücken und den Bezug zum Operativen beibehalten: Mit dieser Mission arbeitete sich Ben Brahim, Geschäftsführer bei Accor Deutschland, eine Woche lang als vermeintlicher Jobanwärter durch verschiedene Häuser der Hotelgruppe.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Rückkehr zweier Hotelikonen

Sie ragen mondän aus den steilen Felsen in die Höhe, bieten einen Anblick, der erhabener und einzigartiger nicht sein könnte – nach rund 20 Jahren zieht im altehrwürdigen Grand Hotel Straubinger im österreichischen Bad Gastein und seinem benachbarten Badeschloss dank Hirmer Hospitality wieder Leben ein.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

10 Fragen an Jan Delay

Seit den 1990ern hüpft Jan Delay alias Jan Philipp Eißfeldt musikalisch von einem Genre zum nächsten, klingt mal nach Rap, mal nach Pop, macht aber auch mal auf Udo Lindenberg.
Er gilt als einer der wandlungsfähigsten deutschen Sänger.

von Karoline Giokas

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