Branche Inside

Die sogenannte »fünfte Jahreszeit« ist eine Einladung zum Geldverdienen. Die HOGAPAGE-Redak­tion hat sich bei den Profis in Sachen Karneval, Fasching und Fastnacht umgehört und jede Menge gute Ideen für einen närrisch guten Umsatz entdeckt.

Viele Gastronomiebetriebe bieten mittags ein preisgünstiges Tagesgericht oder sogar -menü an, doch die Hoffnung, dass der Umsatz über die Getränke kommt, geht häufig nicht mehr auf. Wer sehr knapp kalkuliert, für den kann das Mittagsmenü sogar zum Verlustgeschäft werden. Doch viele Lokale halten an dem traditionellen Angebot fest.

So lange ist es noch nicht her, dass die Handelsgastronomie von »gestandenen« Gastronomen belächelt wurde und hauptsächlich dem Zweck gedient hat, mit Dumpingpreisen Gäste ins Lokal – und anschließend in den Shop zu locken. Doch die Szene hat sich deutlich professionalisiert und boomt wie nie zuvor. Auch kann es sich heute kaum mehr jemand leisten, ständig rote Zahlen als Marketingaufwand zu verbuchen.

Der Brexit hält Europa zum Narren – und doch haben viele Menschen auch hierzulande einen Narren an den britischen Eigenheiten und Traditionen gefressen: Als besonders schick und angesagt gilt etwa die sogenannte Teatime am Nachmittag – mit Tee, Scones, Clotted Cream und Sandwiches.

Vor allem eine Erfolgszutat durfte jüngst beim 10. Teamcup der Systemgastronomie in Elmshorn nicht fehlen: Eine große Prise Teamgeist!