Gabriele Gugetzer

Gabriele Gugetzer ist Autorin zahlreicher Koch- und Genuss-Bücher. Sie studierte in Kalifornien, lebte in London und bereist als Reisejournalistin Deutschland und die ganze Welt. Auch in ihrer heutigen Heimat Hannover kennt Sie jeden kulinarischen Hotspot. Für HOGAPAGE schreibt die passionierte Food-Expertin seit der ersten Magazin-Stunde.

Food & Beverage

Beilagen mal anders

Zwischen Ottolenghis Gemüsen, Barillas neuer Nudel, schnödem Lauch und unterschätztem Getreide gibt es eine große Bandbreite.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Dublin erfindet sich neu

Dublins Beliebtheit bei jungen Leuten ist ungebrochen. Die Pubs sind brechend voll. Die Atmosphäre supernett. Auf Lorbeeren ruht sich die Stadt jedoch nicht aus, sondern hat neue Zielgruppen ausgemacht. Gastro und Lieferanten stehen bereit.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Paris & die Loire

Mit Übertourismus konfrontiert, suchen viele Destinationen nach Lösungen. Paris setzt auf Entzerrung und holt sich dafür Gastro, Handwerk und Hotellerie mit ins Boot. An der Loire wird das Welterbe zwischen Weinen, Schönheit und Schlössern mit frischer Philosophie einer jüngeren Generation vermittelt.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Ohne Alkohol und ohne Ende

Längst kein Nischenprodukt mehr sind Sekte und Weine mit wenig oder ohne Alkohol. Darauf lässt allein die Vielzahl neuer Produkte und Anbieter schließen. Spannend ist auch der Blick auf unterschiedliche Herstellungsweisen. Mit solchem Wissen punktet man bei den Gästen.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Regional, international, handlich

Snacks und Fingerfood bleiben beliebt. Veganes spielt weiterhin eine Rolle, ausländische Aromen rücken vor, aber auch eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern bleibt ein Ass im Ärmel.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Prickeln im Glas

Durstlöscher mit wenig oder null Alkohol sind chic geworden und symbolisieren Trendbewusstsein, nicht Entsagung.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Comeback oder Auslaufmodell?

Klassisch oder extravagant, total im Zeitgeist oder für alle Zeiten out: Haben Milch- und Käsevariationen Zukunft in der Gastronomie? Und geht vegan auch ganz natürlich?

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Vorher & Nachher

In diesem Jahr hat die Drinks-Branche viele neue Produkte am Start ... Sirup anstelle von Tonic Water, italienische Verführungen, Alkoholleichtes. Auch das Potenzial von Sekt oder Madeira sollte nicht übersehen werden.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Hi, Convenience!

High Convenience, wie die hochqualitativen Helfer in der Küche heißen, kommt schon
beim Frühstück zum Einsatz, produziert fabelhafte Saucen, gelingsichere Desserts und
eignet sich für Veredelung und einen persönlichen Touch.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Der Süden Hollands

Lebensmitteltechnologie können die Niederländer im Schlaf. Jetzt steht der Genuss im Visier. Die südholländischen Provinzen Noord-Brabant und das verzauberte Zeeland erfinden sich mit dieser Ausrichtung gerade neu.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Kopenhagen kann’s

Komplexe Sterneküche, handfeste Stullen, nachhaltige Architektur ... in dieser ebenso entzückenden wie zukunftsweisenden Metropole ist das Leben auf klugen Genuss eingestellt.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Süß, deftig, vitaminreich

Ansätze für das Frühstücksangebot gibt es viele. Wie können Hoteliers, Gastronomen und das Außer-Haus-Business aber mit dem Frühstück so richtig punkten?

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Food-Trends 2023

Manches ändert sich nicht: Nachhaltigkeit, Veganes und der Grill bleiben wichtig. Neues ist an Bord gekommen. Nachstehend haben wir zwischen Kaufkraft, Prognosen des Zukunftsinstituts und Wackelpeter (!) die größtmögliche Bandbreite an Themen aufgegriffen.

von Gabriele Gugetzer

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