Gabriele Gugetzer

Brot ist Ursprung. Brot ist Geheimnis. Gutes Brot will man mit nach Hause nehmen wie eine Erinnerung, ein Aromat aus Kindheitstagen. Mit anderen Worten: Brot ist emotional und zeugt von begehrenswertem Understatement. Ist es gut, besteht es aus den einfachsten Zutaten, die unsere Erde kennt, aus Wasser, Salz und gemahlenem Korn. Wie jeder Profi weiß, ist es schwierig, aus wenigen schlichten Grundzutaten großes Kino zu machen. Das ist und bleibt der Zauber von Brot. Einfangen lässt er sich mit Leidenschaft auf jedem Hotel- und Gastronomieniveau.

Es wird Sommer – und der Gast denkt automatisch an mediterrane Küche, freut sich auf Antipasti und sonnengereiftes Gemüse. Dabei haben deutsche und österreichische Köche mittlerweile richtig was drauf, wenn es um kalorienleichte, aromatische Küche geht. Die passenden Getränkeempfehlungen haben wir sowieso ...

Es ist etwas Besonderes, das Feuer. Unsere Ahnen versammelten sich um ­selbiges, als sie gelernt hatten, es nicht ausgehen zu lassen. Sie erzählten sich Dönekes, erfanden beim Blick in den Sternenhimmel die Astrologie und stellten fest, dass rohes Fleisch leichter verdaulich ist, aber gegrillt viel besser schmeckt. Sie wissen schon, die Röstaromen ... Was aber sind die neuesten Trends auf dem Rost? Wir haben uns bei den Profis umgehört.