10 Ernährungstrends für das Jahr 2023

Resumée: Die Beobachtungen der Experten auf einen Blick

Gestörte Lieferketten, steigende Preise, verschobener Fokus der Politik: Der Krieg in der Ukraine hat nicht unerhebliche Auswirkungen auf die Ernährung.

Doch auch andere Faktoren wie Inflation und Energiekrise machen sich diesbezüglich bemerkbar. Die hohe Inflation schränkt vor allem Familien mit mittlerem und niedrigerem Einkommen bei der Ernährung stark ein. Die überproportional gestiegenen Energiekosten belasten die Haushaltskassen und beschneiden die Spielräume für hochwertige Lebensmittel.

Gesunde Selbstversorgung und pflanzliche Alternativen immer wichtiger

Mitunter besteht sogar die Gefahr von Fehl- und Mangelernährung. Gleichzeitig wird mehr selbst gekocht, die Selbstversorgung rückt in den Mittelpunkt.

Positiv fällt dagegen auf, dass die gestiegenen Preise für tierische Lebensmittel langfristig zu einem Schub für das pflanzliche Angebot führen könnte.

(BZfE & Nutrition Hub/THWA)

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