Management & Marketing

Wer heutzutage Personal finden will, muss sich einiges einfallen lassen. Denn das Gros an Job-Interessenten sucht schnell das Weite, wenn die eigenen (Freizeit-)Bedürfnisse zu kurz kommen. Um die Branche wieder interessanter zu machen, offerieren manche Wirte daher Arbeits­zeitmodelle, die die Wünsche der Mit­arbeiter berücksichtigen. Das kann für beide Seiten von Vorteil sein. Doch Vorsicht: Es lauern auch Fallen, ­die Unternehmern teuer zu stehen ­kommen können.

Das Geld wird knapp und man will die Post mit den Rechnungen nicht mal mehr öffnen. Was tun? Geld leihen? Wenn ja, bei wem und wie? Das Gespräch mit den Lieferanten und Gläubigern suchen? Hilfe beim Fernsehen, den Kochprofis? Beim Schuldnerberater? Statt sich wie der Hase im Loch zu verkriechen, gilt: kühlen Kopf bewahren und handeln – und zwar richtig. Denn eine Insolvenz muss nicht das Aus bedeuten, es gibt Wege aus der Krise. HOGAPAGE zeigt auf, welche das sind, und welche man besser nicht einschlagen sollte.

Die Digitalisierungs-Welle rollt. Von allen Seiten prasseln Angebote auf Gastronomen und Hoteliers ein. Wer jetzt nicht dabei ist, für den ist der Zug abgefahren, lautet die Botschaft. Diese Meinung teile ich bedingt.

Social Media ist nicht nur ein Modewort, sondern eines der wichtigsten Phänomene des digitalen Zeitalters. Wer mitspielen möchte, muss erst einmal die Spielregeln studieren – wer gewinnen möchte, braucht eine Strategie.

Der Einkauf von Waren ist ein wesentlicher Bestandteil jedes gastronomischen Betriebes – und hat als solches einen großen Einfluss auf den Gewinn. Ergo agiert das Gros nach der alten Kaufmannsweisheit, die besagt, dass der Gewinn im Einkauf liegt. Fragt man Experten, so hält so mancher diese Formel für längst überholt.

Text: Gisela Katharina Prenzel