Daniela Müller

Diesem Ereignis fiebert die gesamte Branche seit Wochen entgegen: Die INTERNORGA 2019 öffnet vom 15. bis 19. März auf dem Hamburger Messegelände ihre Tore.

Christian Rach wurde als Restauranttester im TV bekannt. Doch das ist längst nicht alles, was es über ihn zu sagen gibt. Er überzeugt zudem als anspruchsvoller Spitzenkoch, kompetenter Buchautor und leidenschaftlicher Kämpfer für die Gastro-Branche. Seit diesem Sommer macht sich der Wahl-Hamburger deshalb auch als Testimonial für die Initiative Fair Job Hotels stark, die sich für faire Arbeitsbedingungen in der Hotellerie einsetzt.

Dass ihre Geschichte maßgeblich für den Charakter einer Immobilie verantwortlich ist, spüren die Gäste des 5-Sterne-Luxushotels Rocco Forte Villa Kennedy in Frankfurt, sobald sie die Lobby betreten. Charmant und stilvoll empfängt der ehemalige Herrensitz seine anspruchsvolle Klientel im noblen Stadtteil Sachsenhausen – und lässt dabei keine Wünsche offen.

Der Einkauf wird in vielen Unternehmen geradezu stiefmütterlich behandelt. Völlig zu Unrecht! Denn die Warenbeschaffung hat einen immens großen Einfluss auf den Erfolg eines Betriebes. Wer clever agiert, kann seinen Gewinn wachsen lassen, wer versagt, vergrault im schlimmsten Fall die Gäste.

Alexander Aisenbrey ist Geschäftsführer des 5-Sterne-Hotels Öschberghof in Donaueschingen und Gründungsmitglied von Fair Job Hotels e.V. Der Verein wurde 2016 ins Leben gerufen, um dem schlechten Image der Branche entgegenzuwirken.

…das behauptet die Autorin dieses Beitrags aus voller Überzeugung. Gourmets stoßen hier auf eine unendliche Vielfalt an Angeboten – bunt, individuell und selbstbewusst wie die Bewohner der »City« selbst. Mit dem Trend-Scout Andrew Fordyce machten wir uns dort auf die Suche nach den neuesten Food-Vibes.