Inhalte des Food Campus Digital

#Events

Vom Cluster zum Cross-Cluster-Denken: Gemeinsam mit der Community werden Veranstaltungen, Webtalks und Webinare angeboten, die dem Wissensaustausch, der Vernetzung und Interkation innerhalb Peer Groups sowie auf übergreifender Ebene dienen. 

#Magazin

Das Food-Campus-Magazin ist der zentrale Kanal für News rund um das Thema Planetary Health: aktuelle Trends, Food-News around the world, relevante Studien, Best Practices und spannende Diskussionen – für die Community und mit ihr kuratiert. 

#Glossar

Im Glossar werden Begriffe rund um das Thema Planetary Health in der Food-Branche gemeinsam mit Themen-Experten definiert: von A wie Agri-Tech bis Z wie zellbasierte Proteine.

#Trendradar

Beim Trendradar werden Food-Trends in puncto Marktreife und deren Impact auf die planetare Gesundheit mit einem ausgewählten Panel aus Experten sowie der gesamten Food-Campus-Community eingeordnet. Der erste Trend zum Thema „Metalabel“ wurde bereits vom Panel bewertet – nun ist die gesamte Community gefragt. Eine Auswertung der beiden Bewertungspools soll in Kürze folgen. 

Wie geht es mit dem Food Campus Digital weiter?

„Mit dem Launch des Food Campus Digital rechnen wir mit einem weiteren Anstieg unserer Member-Community und hoffen, dass wir durch kollektives Schwarmwissen, fachspezifische Weiterbildungsmaßnahmen und den regen Austausch innerhalb der Community die Chance zur Findung holistischer Lösungsansätze für geeignete Planetary Health Solutions maximieren“, sagt Hingsammer.

Eine erste Version ist bereits gelauncht. Neben dem Community-Aufbau steht die Weiterentwicklung der Plattform schon in den Startlöchern. Sowohl Angebote für die Community und die Vernetzung als auch die Weiterbildung bis hin zur konkreten Projektbegleitung werden dabei fokussiert – und hoffentlich mit viel Feedback aus der bestehenden Community exakt auf die Bedürfnisse der Food-Branche angepasst.

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Weitere Themen

Michael Hetzinger, Alexandra Laubrinus und Christian Hamerle
Veranstaltung
Veranstaltung

Berlin Food Night präsentiert Future Foods für die Ernährung der Zukunft

Gewebter Schinkenersatz, zell-kultivierter Fisch und Wunder-Algen als Aroma-Booster – am Abend des 7. Oktober 2024 präsentierten Start-ups bei der Berlin Food Night ihre Ideen für die Ernährung der Zukunft. Im Restaurant Ursprung konnten 60 geladene Gäste Produkte und Techniken auf den Tellern genießen, die zeigen, wie wir künftig essen werden.  
Grafik des künftigen Food Campus Berlin
Ernährung
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Gründungszentrum für FoodTech-Start-ups geplant

Auf dem Food Campus Berlin entsteht Raum für junge Unternehmen, die die Zukunft der Ernährung mitgestalten wollen. Dafür haben jetzt Wista, eine landeseigene Gesellschaft zur innovativen Standortentwicklung und Artprojekt eine strategische Partnerschaft geschlossen.
Speisen im Restaurant
Mitmach-Experiment
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„Was werden wir in Zukunft essen?“

Werden neue Proteinquellen wie Algen und Grillen auf unserem Speiseplan stehen? Werden wir den individuell auf uns zugeschnittenen Ernährungsempfehlungen einer App folgen? Antworten auf diese und ähnliche Fragen versucht das bundesweite Forschungsprojekt „food4future“ zu finden.
Ein Mann bringt einer Frau Essen.
Food & Beverage
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Andrew Fordyce präsentiert: Das sind die F&B-Trends für 2023

Die Welt versinkt im Chaos. Das könnte man zumindest angesichts der aktuellen globalen Krisen meinen. Doch Andrew Fordyce blickt dennoch voller Zuversicht in die Zukunft. Mit den Food & Beverage-Trends, die er aus Europa und den USA mitgebracht hat, will er eine positive Stimmung verbreiten.
Ein reich gedeckter Frühstückstisch mit Wurst- und Käseplatte, Brötchen, Ei, Müsli, Obst und Orangensaft.
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Umfrage: Wie frühstückt Deutschland?

Schinken, Speck und eine Tasse Kaffee: Das Frühstück zählt zu den wichtigsten Mahlzeiten. Doch was benötigen die Deutschen, um gestärkt in den Tag zu starten? Das Meinungsforschungsinstitut YouGov Deutschland hat nachgefragt.
Eingemachtes Gemüse aus dem Glas.
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Fermentation als neuer Foodtrend

Fermentation klingt zunächst einmal nach Chemielabor. Und besonders appetitlich hört es sich auch nicht an, wenn im Zusammenhang mit Lebensmitteln von Gärung gesprochen wird. Doch Fakt ist: fermentierte Lebensmittel liegen im Trend.
Die Mehrwertsteuersenkung auf Speisen bleibt.
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10 Ernährungstrends für das Jahr 2023

Im Zeitraum vom 14. bis zum 31. Oktober 2022 wurden Ernährungsexperten aus den Netzwerken des Nutrition Hub und des BZfE zu Entwicklungen im Ernährungssektor befragt. Nun präsentieren sie ihre Ergebnisse.
Getreideschimmelkäfer
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Speiseinsekten und andere Novel Foods zugelassen

Hausgrille, Getreideschimmelkäfer, Vitamin-D2-Pilzpulver – diese und weitere neuartige Lebensmittel (Novel Food) hat die Europäische Kommission jetzt zugelassen. Ihre Verwendung unterliegt allerdings strengen Regelungen. 
Pflanzliche Eiweißlieferanten.
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10 Jahre vegane Neujahrs-Challenge

Vegan ins neue Jahr starten? Mit diesem Vorsatz beschäftigen sich einer repräsentativen Umfrage zufolge rund ein Viertel der Deutschen. Der Veganuary bietet den Rahmen dafür. Die weltweit aktive Bewegung feiert im Januar 2023 ihren zehnten Geburtstag.