Technik & Equipment

Kühl & frisch

Was gibt es Neues aus der Welt der Kühl- und Tiefkühl-Gadgets? Und wie finde ich die Kühllösung, die genau zu meinem Betrieb passt? Branchen-Insider und Gastgeber beantworten unsere Fragen.

Multifunktion ist Trumpf

Sie sind unverzichtbar, greifen sie doch den Küchenexperten tagtäglich unter die Arme: Thermische Geräte sind das Herzstück einer jeden professionellen Gastronomieküche. Dementsprechend hoch sind die Anforderungen an sie.

Individuell gewinnt!

Die Blätter fallen, die Abende werden länger ... und die Tische erstrahlen in neuem Glanz! Ob erfrischende Geschirrdesigns, nachhaltiges Besteck mit zweitem Leben oder grenzenlose Lichtspiele – die Tischkultur-Designer der Top-Hersteller haben sich für diese Indoor-Saison allerhand einfallen lassen.

von Sebastian Bütow

EDV vernetzt, was zusammengehört

Seit Jahren ist eine stark zunehmende Nachfrage nach digitalen Lösungen, die den Alltag in Beherbergungs- und Gastronomiebetrieben erleichtern, zu beobachten. Wer sich im Vorfeld Gedanken macht und in die richtige Technik investiert, kann betriebliche Alltagsprozesse hinsichtlich Effizienz optimieren und die Kommunikation vereinfachen.

Hoffnungsträger für das Gastgewerbe?

Nr. 6/2024

Top oder Flop?

Was bewirkt das neue Fachkräfteeinwanderungsgesetz wirklich?

Zum Magazin

Saliou Diop wird Koch. Anfang Juni 2024 hat er seine Ausbildung begonnen – im Wirtshaus zum Strasser in Gersthofen bei Augsburg. Der 30-jährige Mann aus dem Senegal ist ein Beispiel dafür, wie schnell und unkompliziert es tatsächlich sein kann, in Deutschland als Ausländer, ja sogar als Nicht-EU-Bürger, Arbeit zu finden. So, wie es das neue „Gesetz zur Weiterentwicklung der Fachkräfteeinwanderung“ (künftig im Text: das neue Gesetz) verspricht. Es kann womöglich – auch und gerade in der Gastro-Branche – dazu beitragen, den Personalmangel etwas zu mildern.

Jeder Azubi in der Systemgastronomie ist Werbeträger für die Branche

Junge Menschen für einen Ausbildungsberuf zu gewinnen und sie während des gesamten Ausbildungsverlaufs zu motivieren, damit sie sich längerfristig an den Betrieb binden: Das ist eine der größten Herausforderungen der Unternehmen – nicht nur in der Systemgastronomie.

Garen und Sparen

Bei Gartechnik und Heißluftdämpfern zählen neben Top-Ergebnissen möglichst effiziente Prozesse in der Küche. Wir stellen vor, was die führenden Hersteller an Neuigkeiten zu bieten haben.

Smarter Spülen

In vielen Profi-Küchen ist die Schlagzahl so hoch, dass die Mitarbeiter und die Spültechnik so perfekt wie möglich zusammenspielen müssen. Neue Features versprechen verbesserte Prozesse für unterschiedlichste Performance-Ansprüche.

von Sebastian Bütow

Workwear goes Fashion

Hohe Strapazierfähigkeit, angenehmes Tragegefühl, einfache Pflege und trotzdem ein hochwertiger
Hingucker – die Anforderungen an Servicekleidung, Kochjacken und Co. sind heute höher denn je.

Hygienisch mit Wellness-Feeling

Das Hotelbad ist eines der zentralen Aushängeschilder des Hauses. Wir zeigen, was gerade angesagt ist in Sachen Funktionalität, Design und Hygiene.

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

Jetzt abonnieren

Effizienz-Booster für Profi-Küchen

Die Welt der Küchentechnik dreht sich rasant weiter: Automatisierte Prozesse und künstliche Intelligenz trumpfen als ressourcensparende Helfer auf.

von Sebastian Bütow

Gemütlich & stilvoll

Machen Sie Ihren Outdoorbereich 2024 zu etwas Besonderem! Hier erfahren Sie mehr über angesagte Möbeltrends, clevere Lichtkonzepte und Accessoires mit Pfiff!

Ab jetzt bitte digital

Das Management von Mitarbeitern zählt zu den größten Kostenfaktoren im Gastgewerbe. Umso wichtiger ist es, dessen Planung möglichst effizient zu gestalten. Gute IT-Lösungen erleichtern diese Aufgaben immens, helfen mit intelligenter Automatisierung von Prozessen und sparen Zeit.