Technik & Equipment

Ob für den Großeinkauf im C&C-Markt, den Transport des Catering-Equipments zum Veranstaltungsort oder um Gäste zum nächsten Bahnhof bzw. Flughafen zu bringen – ohne die modernen Packesel wäre der Gastro-Alltag häufig deutlich schwieriger bis völlig unmöglich zu meistern.

Die Küche ist das Herzstück einer Gastronomie. Umso wichtiger, dass dieses auch kraftvoll und effizient schlägt. Bei einem Neubau sollte ihr also besonders viel Aufmerksamkeit geschenkt werden. Aber auch bei bestehenden Betrieben kann ein Umbau eine lohnende Investition sein. Für beide Fälle gilt: Im sensiblen Küchenbereich sollte jede Komponente bis ins letzte Detail durchdacht sein. Denn nur so werden alle Beteiligten dauerhaft zufrieden sein – von den Gästen über die Mitarbeiter bis zu den Betreibern.

Um ihre Gäste zufriedenzustellen, müssen Tagungshotels stets auf dem neuesten Stand sein. Denn eine gute alte Weisheit gilt auch hier: Nichts ist so alt wie die Technik von gestern.

Früher war alles besser. Die alten Römer kühlten ihre Lebensmittel mit einem Naturprodukt, das völlig ohne teuren Strom auskam: Gletschereis. Heute da­gegen sind nicht nur die Ansprüche an Kühltechnik gestiegen, sondern auch die damit einhergehenden Kosten. Kühlen Kopf bewahren, wenn die Stromrechnung kommt? Mit moderner Kühltechnik wird das möglich.

Weniger ist mehr, so könnte das offizielle Motto für die sommerlichen Tischdekorationen in der Gastronomie für die aktuelle Saison lauten. Schlicht, in klaren Linien, manchmal blumig-verspielt und immer mit hochwertigem Geschirr. Florale Deko und pastellige Farben sind »in«, Letztere sogar auf dem Teller! HOGAPAGE zeigt, wie der Sommertisch mit wenigen Handgriffen zum Hingucker wird.

Text: Petra Pachler