Michael Eichhammer

Michael Eichhammer arbeitete als Ressortleiter bei Lifestyle-Magazinen wie Playboy und FHM. Heute schreibt er als freier Journalist für On- und Offline-Medien sowie Fachbücher und Romane. Die Fotos zu seinen Reisereportagen rund um die Welt macht er selbst. Dass er gerne kocht und noch lieber isst, war nicht der einzige Grund, warum er sich als freier Autor für das HOGAPAGE Magazin seit der ersten Ausgabe bestens aufgehoben fühlt.

Technik & Equipment

Mini oder Maxi?

Ob man sich für den kleinen Kühlschrank im Zimmer oder für den Vending-Automaten im Flur entscheidet: Geschickt angewandt, lohnen sich beide Investitionen.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Plastic Money & more

Die Zukunft ist bargeldlos. Das wird uns Tag für Tag mehr vor Augen geführt. Erste Anzeichen: Die Europäische Zentralbank druckt den 500-Euro-Schein nicht mehr nach. In Ländern wie Griechenland darf man Beträge nur bis zu einer Grenze von unter 2.000 Euro bar bezahlen.

von Michael Eichhammer

Management & Marketing

Social Media richtig gespielt

Social Media ist nicht nur ein Modewort, sondern eines der wichtigsten Phänomene des digitalen Zeitalters. Wer mitspielen möchte, muss erst einmal die Spielregeln studieren – wer gewinnen möchte, braucht eine Strategie.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Hallo, mein Sonnenschein!

Die Frischluft-Saison ist essenziell für den Jahresumsatz. Wie man sein Außengastronomie-Angebot optimiert und ob sich die Investition in neues Outdoor-Equipment lohnt, ist daher immer eine Überlegung wert.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Küchenplanung mit Kalkül

Die Küche ist das Herzstück einer Gastronomie. Umso wichtiger, dass dieses auch kraftvoll und effizient schlägt. Bei einem Neubau sollte ihr also besonders viel Aufmerksamkeit geschenkt werden. Aber auch bei bestehenden Betrieben kann ein Umbau eine lohnende Investition sein. Für beide Fälle gilt: Im sensiblen Küchenbereich sollte jede Komponente bis ins letzte Detail durchdacht sein. Denn nur so werden alle Beteiligten dauerhaft zufrieden sein – von den Gästen über die Mitarbeiter bis zu den Betreibern.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Vorsprung durch Technik

Um ihre Gäste zufriedenzustellen, müssen Tagungshotels stets auf dem neuesten Stand sein. Denn eine gute alte Weisheit gilt auch hier: Nichts ist so alt wie die Technik von gestern.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Moderne Spültechnik

Keine schmutzigen Geschäfte mehr – innovative Spültechnik ermöglicht es, hygienisch und optisch auf höchstem Niveau zu reinigen und gleichzeitig die Kosten zu senken.

von Michael Eichhammer

Karriere & Ratgeber

Karriere mit System

Gemeinsam sind wir stark – frei nach diesem Motto bietet die Systemgastronomie einen potenten Zusammenschluss von unter einem Dach vereinten Betrieben. Diese Marktmacht zieht sowohl Anfänger als auch Quereinsteiger und erfahrene Gastro-Profis magisch an. Auch die Vielfalt der Ausbildungs-, Weiterbildungs- und Aufstiegs-Chancen macht systemgastronomische Betriebe zu attraktiven Arbeitgebern.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Von der Qual der guten Wahl ...

In der Gastronomie gilt Kaffee als Umsatzbringer. Doch gilt auch: Je größer die Maschine, desto mehr Umsatz? Keineswegs. Das Geheimnis des Erfolgs liegt darin, das richtige Modell für den eigenen Betrieb zu finden.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Intelligente Kühltechnik

Früher war alles besser. Die alten Römer kühlten ihre Lebensmittel mit einem Naturprodukt, das völlig ohne teuren Strom auskam: Gletschereis. Heute dagegen sind nicht nur die Ansprüche an Kühltechnik gestiegen, sondern auch die damit einhergehenden Kosten. Kühlen Kopf bewahren, wenn die Stromrechnung kommt? Mit moderner Kühltechnik wird das möglich.

von Michael Eichhammer

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