Michael Eichhammer

Michael Eichhammer arbeitete als Ressortleiter bei Lifestyle-Magazinen wie Playboy und FHM. Heute schreibt er als freier Journalist für On- und Offline-Medien sowie Fachbücher und Romane. Die Fotos zu seinen Reisereportagen rund um die Welt macht er selbst. Dass er gerne kocht und noch lieber isst, war nicht der einzige Grund, warum er sich als freier Autor für das HOGAPAGE Magazin seit der ersten Ausgabe bestens aufgehoben fühlt.

Technik & Equipment

Eine K(l)asse für sich!

Das Herzstück der Digitalisierung der Gastronomie ist das moderne Kassensystem. Es soll Abläufe erleichtern, beschleunigen oder gar automatisieren. Letztlich sollen sich die Vorzüge der Technik natürlich in Form von Zeit- und Kosteneinsparungen, optimalem Wareneinsatz und Umsatzsteigerung bemerkbar machen.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Volldampf voraus!

Ohne diese Technik geht GAR nicht(s): Man kann das Kochen nicht neu erfinden, wohl aber die Gartechnik. Neben innovativer Hightech erleben klassische Methoden eine Renaissance – vorausgesetzt, sie können mit zeitloser Qualität punkten.

von Michael Eichhammer

Titelstory

Brave New Work

New Work ist mehr als ein Modewort. Richtig angewandt, bietet eine attraktivere Arbeitskultur auch den Entscheidern in Gastronomie und Hotellerie effizientere Abläufe.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Tischlein, reservier dich!

Was digitale Reservierungs-Systeme und -Portale zum Erfolg einer Location beitragen können … Moderne Reservierungssysteme können viel mehr, als ihr Name suggeriert. Clever genutzt, sparen sie nicht nur Zeit, sondern werden zum praktischen Marketing-Tool.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Jetzt wird’s frostig

Ob Kühlschrank, Kühlvitrine, gekühlte Verkaufstheke oder begehbare Kühlzelle: In der Profi-Küche ist eine konstante Kühlung der Lebensmittel und Getränke mit der jeweils optimalen Temperatur unabdingbar. Nicht nur für den Geschmackssinn des Gastes, sondern auch für Frische und Hygiene. Moderne Kühltechnik erfüllt diese Anforderungen präziser und zuverlässiger als in die Jahre gekommene Kühlungsvarianten. Die neue Generation der coolen Produkte punktet zusätzlich mit Energieeffizienz.

von Michael Eichhammer

Branche Inside

Erfolgsrezepte abseits der Küche

Klappern gehört heute mehr denn je zum Kochhandwerk. Soziale Medien, Kochbücher, TV, Showkochen, Werbung, Kochkurse, Workshops – es gibt viele Möglichkeiten, aus der Unsichtbarkeit der Küche hervorzutreten. Selbstmarketing darf dabei nicht einfach als Eitelkeit abgetan werden, es ist vielmehr ein Indiz dafür, dass Geschmackssinn und Geschäftssinn gleichermaßen ausgeprägt sind. Bekannte Küchen-Profis verraten uns ihre Erfolgsrezepte für Eigenwerbung und ihre einzigartigen Geschäftsideen.

von Michael Eichhammer

Titelstory

Bitte ein Bit!

Die Digitalisierung von Hotellerie und Gastronomie lässt sich gewinnbringend anwenden. Zumindest, wenn man alles richtig macht. Wir zeigen, in welchen Bereichen der Umstieg auf digitale Technik Sinn macht.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Schöner wohnen auf Zeit

Der Gast von heute versteht ein Hotel nicht mehr nur als reine Schlafstätte. Vielmehr wird der sprichwörtliche Tapetenwechsel bewusst genossen und bestenfalls als »temporäres Zuhause« erlebt. Je nach Zielgruppe unterscheiden sich hier die Erwartungen an das Interieur gewaltig. Wir haben die aktuellen Einrichtungstrends für Sie.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Verschluss-Sache

Smarte Hotelschließsysteme sind mehr als nur eine moderne Alternative zu einem Schlüssel. Sie bieten im Idealfall einen Zugewinn an Sicherheit, mehr Komfort für die Gäste und weniger Aufwand für den Betreiber. Der Schlüssel zum Erfolg ist heute der Verzicht auf genau diesen.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Deluxe!

Fortschritt durch Technik – das gilt nicht nur in der Automobilbranche, sondern ebenso in der Küche. Denn wie die Speisekarte immer wieder danach verlangt, Altbewährtes mit neuer Raffinesse zu kombinieren, werden auch von technischen Geräten neue Impulse erwartet.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Immer sauber bleiben!

Es ist nicht alles Gold was glänzt? Von wegen! Wer seinen Betrieb auf Hochglanz reinigt, bei dem klingelt auch die Kasse. Denn das Auge isst und schläft mit.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Kleider machen Beute

Berufskleidung in Hotel und Gastronomie sollte nicht nur funktional sein – ihr Anteil am Gesamteindruck des Gastes über den Betrieb ist nicht zu unterschätzen.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Spa(ß) muss sein!

Ein gut ausgestatteter Spa-Bereich ist für viele Gäste längst eine Selbstverständlichkeit. Um aus der Masse hervorzustechen, reicht die Wellness-Grundausstattung allerdings längst nicht mehr aus.

von Michael Eichhammer

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