Närrisch viel los!

Nr. 1/2018

Ausgabe Nr. 2/2018

Milram neuer H-Schmand ohne Gelatine

Mit dem neuen Milram H-Schmand, der ganz ohne Gelatine auskommt, haben Küchenchefs im Bereich vegetarischer Gerichte künftig noch mehr Spielraum: Als einziger vegetarischer Schmand in der Weichpackung verspricht das Neuprodukt mit 18 Prozent Fettgehalt eine große Bandbreite an Möglichkeiten für kreative Zubereitungen. Der Schmand ist ungekühlt lagerfähig und lange haltbar.

von Daniela Müller

Marktplatz

Vandemoortele schlankes Baguette für kräftigen Genuss

Vandemoortele hat das wahrscheinlich schmalste Baguette der Welt im Messegepäck: Das original italienische »Filino« ist ab sofort in heller und dunkler Variante erhältlich.

von Daniela Müller

Kurzmeldungen

Die neue Hallenbelegung der Intergastra

Markus Tischberger ist Projektleiter der Intergastra. Im Interview mit dem HOGAPAGE-Magazin verrät er, warum es sich lohnt, nach Stuttgart zu reisen, erklärt die Gründe für die neue Hallenbelegung und gibt spannende Vorabeinblicke in das Messegeschehen.

von Daniela Müller

Specials

Die große HOGAPAGE-Aussteller-Umfrage

Lange Jahre war das Thema Nachhaltigkeit – zumindest gefühlt – der unbestrittene Megatrend, an dem auch auf den großen Branchenmessen kaum ein Aussteller vorbeikam. In diesem Jahr bekommt er nun auf jeden Fall ernst zu nehmende Konkurrenz, glauben einige der Aussteller, die wir im Rahmen unserer Umfrage zur Intergastra 2018 befragt haben. Lesen Sie selbst …

von Daniela Müller

Karriere & Ratgeber

Der schönste Job der Welt

Fiese Arbeitszeiten, rauer Tonfall und immer diese Hitze – von wegen! Koch ist der schönste Beruf der Welt. Fünf Helden und Heldinnen am Herd erzählen, warum sie ihren Job über alles lieben und niemals tauschen würden.

von Sebastian Bütow

Kurzmeldungen

Rostock hat bald ein Upcycling-Hotel

Hier werden die Gäste ab März 2018 zwischen Euro-Paletten schlafen, der Lampenschirm ist ein Strohhut und die Treppe zum Stockbett ist aus alten Stühlen designt

von Daniela Müller

Kurzmeldungen

Tessiner Winzer lässt seine Weine im Luganersee reifen

Gabriele Bianchi und sein Bruder Martino vom Weingut »Azienda Agricola Bianchi« stellten vor Kurzem in Arogno im Val Mara nahe der italienischen Grenze im Kanton Tessin ihren Schaumwein »Mara« vor.

von Clemens Kriegelstein

Kurzmeldungen

Eine Bühne für die besten Hotel-Lehrlinge

Vor bereits zehn Jahren wurde mit der Initiative Amuse Bouche ein Wettbewerb geschaffen, um den besten Lehrlingen österreichischer Hotels eine Bühne zu bieten.

von Daniela Müller