Alle Artikel der Rubrik

Around the World

Ein magisches Genussdreieck

Während des Sommers ist Istrien ein Urlaubsparadies für Badegäste. Im Herbst pilgern vor allem Feinschmecker auf die kroatische Halbinsel, um die vielen verschiedenen kulinarischen Facetten zu genießen: Fisch, Wein, Olivenöl und natürlich jede Menge Trüffeln.

von Wolf Demar

Around the World

Was macht man in Singapur? Essen!

Ob Straßenstand oder Luxusrestaurant – in Singapur schmeckt alles, denn die Qualität der vielen Länderküchen ist für den Stadtstaat Ehrensache. Was können sich Köche und Gastronomen von dieser Stadt, in der Essen der Nationalsport ist, abgucken?

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Reif für die Insel-Küche

Fans vergöttern den Aloha-State für seine Traumstrände und Surf-Spots. Auch kulinarisch begeistert das Paradies im Pazifik – obwohl es eine typische Küche eigentlich gar nicht gibt wegen der vielen Einflüsse aus aller Welt. Hier erfahren Sie, welche Köstlichkeiten der US-Bundesstaat neben den mittlerweile weltweit angesagten Poké Bowls sonst noch zu bieten hat.

von Sebastian Bütow

Around the World

Komm, wir fahren nach Amsterdam …

»Goede eetlust« – so wünscht der Holländer einen guten Appetit. Und »Ess-Lust« kann man wahrlich bekommen ob der unzähligen kulinarischen Highlights, die Amsterdam bereithält. Das entspannte Lebensgefühl der Stadt kann man in den unzähligen Kreationen der Küchenchefs entdecken: Von traditionell bis experimentell spielen sie ungeniert und selbstbewusst die volle Range der Geschmacks-Klaviatur. HOGAPAGE geht mit Trendscout Andrew Fordyce auf Entdeckungstour …

von Daniela Müller

Around the World

Das reichste Land der Welt

Die spanischen Konquistadoren haben zwar Unmengen an glänzendem Gold geraubt, den vielfältigen Reichtum an Kulturpflanzen in Peru konnten sie jedoch nicht entwenden. Kulinarisch betrachtet ist Peru nach wie vor eine schier unerschöpfliche Goldgrube, deren tatsächliche Bedeutung erst langsam erkannt wird.

von Wolf Demar

Nr. 2/2025

Gastro fordert Klartext

Die Branche erwartet von der neuen Regierung echte Lösungen statt leere Versprechen.

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Die Forderungen der Gastwelt

Deutschland hat gewählt. Die Erwartungen an die neue Bundesregierung sind hoch – welche Wahlversprechen werden umgesetzt, welche nicht? Das Gastgewerbe wurde von der letztlich gescheiterten „Ampel“ enttäuscht, die ihre Zusicherung, dass die Sieben-Prozent-Steuer auf Speisen bleibt, nicht gehalten hat. Doch das ist Geschichte. Jetzt geht es darum, dass die
neue Regierung der Gastro-Branche mehr Gehör schenkt. Diese hat ihre Forderungen
frühzeitig klar formuliert, wie auch unsere HOGAPAGE-Umfrage verdeutlicht.

Höhen und Tiefen der Digitalisierung

Letztes Jahr haben wir – aus einer Insolvenz heraus – mit einem Partner das Geschäft von Henssler To Go in Frankfurt und Düsseldorf übernommen.

Around the World

Gutes Essen für alle!

In Paris gut zu essen, ist keine Kunst. Dabei nicht zu verarmen, schon eher. Einige der besten Restaurants der Welt befinden sich in der Stadt an der Seine, doch wer dort einkehren will, muss tief in die Tasche greifen. Erfreulicherweise kann man in Paris auch für wesentlich weniger Geld hervorragend essen, vorausgesetzt man weiß, wo man hingeht.

von Wolf Demar

Around the World

London calling: Trend-Tour durch die britische Hauptstadt

…das behauptet die Autorin dieses Beitrags aus voller Überzeugung. Gourmets stoßen hier auf eine unendliche Vielfalt an Angeboten – bunt, individuell und selbstbewusst wie die Bewohner der »City« selbst. Mit dem Trend-Scout Andrew Fordyce machten wir uns dort auf die Suche nach den neuesten Food-Vibes.

von Daniela Müller

Around the World

Barcelona – Reizvolle Gegensätze

Bier oder Wein? Simpel oder fein? In Barcelona hat man die Qual der Wahl, denn die lebendige Gastro-Szene findet vielerlei Ausdrucksformen. Die Dichte an empfehlenswerten Adressen ist enorm hoch, egal ob einem der Sinn nach Tapas und Cava, Bier und Burger oder feinem Wein mit raffiniertem Essen steht. Und auch das Auge bekommt einiges geboten.

von Wolf Demar

Around the World

Chicago, Chicago – my kind of town

Frisch gekürt als Restauranthauptstadt Amerikas und nur zwei Flugstunden weiter als New York liegt die viel schönere Stadt. Schon Frank Sinatra besang die Millionenmetropole am Michigansee. 8.000 Restaurants und Bars bedienen Klassisches und Szenetrends inmitten atemberaubender Architektur und zu normalen Preisen. Neue Eindrücke und Gänsehaut sind garantiert.

von Gabriele Gugetzer

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Around the World

Liebesgrüße aus Moskau

Die Restaurantlandschaft in Moskau ist spannender denn je. Dazu haben auch die westlichen Sanktionen, die unter anderem Nahrungsmittel-Importe aus der EU betreffen, beigetragen. Russische Köche beschäftigen sich mit heimischen Lebensmitteln und entdecken dabei die kulinarische Vielfalt ihres riesigen Landes.

von Wolf Demar

Around the World

One Night in Bangkok

Europäische Touristen kennen Bangkok vor allem von kurzen Stopover-Besuchen auf dem Weg zu ihren Strand-Destinationen. Doch die Hauptstadt von knapp 70 Millionen Thais ist gleichzeitig eine der wichtigsten Wirtschaftsmetropolen Südostasiens. Der wirtschaftliche Boom geht einher mit der Entwicklung einer lebendigen und sehr abwechslungsreichen Restaurant-Szene.

von Wolf Demar

Around the World

Ein kochender Popstar aus Indien

Der 39-jährige Gaggan Anand – den jeder nur bei seinem Vornamen nennt – steckt voller Tatendrang und hat schier unerschöpfliche Energiereserven. Nicht zuletzt aufgrund der Netflix-Serie »Chef’s Table« ist Gaggan heute weltweit bekannt und hat zigtausende Follower auf Facebook und Instagram.

von Wolf Demar

Titelstory

Systemgastronomie

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