Alle Artikel der Rubrik

Around the World

Vergesst Brüssel!

Ob Traditionelles, Sterneküche oder Fritten auf die Hand – jenseits von Brüssel gibt es so viel zu entdecken in diesem winzigen Land. Hervorragende Grundprodukte und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis sind gesetzt, Sterneköche von Weltruhm sind renommiert, ländliche Gasthäuser werden geschätzt.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Schottland in der Poleposition

Irn-Bru-Limo zum Frühstück, frittierte Marsriegel zum Lunch, Haggis am Abend ... so das Klischee. In der Realität ist Schottlands gute Küche von herausragender Produktqualität, sind Hotels und Pubs von unübertroffener Gemütlichkeit, schäkert Edinburgh mit den Sternen, erfindet sich Glasgow gerade neu. Auch das Hinterland ist nicht zu vernachlässigen.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Malta macht’s mit Michelin

Vor zwei Jahren ergoss sich ein kleiner Sterne-Segen über die Mittelmeerinsel. Der krempelte das Image Maltas um und setzt spannende Energien und Synergien frei.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Schön, schöner, Schonen

Nur wenige Stunden von Deutschland entfernt liegt die zauberhafte schwedische Provinz Schonen mit ihrer Hauptstadt Malmö. Wer Inspirationen braucht – hinfahren! Hervorragende Grundprodukte, engagierte Produzenten, feine Kochkunst und Innovationslust prägen die Region, von der Schönheit der Natur ganz zu schweigen.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Der feine Geschmack Dalmatiens

Von der pulsierenden Weltkulturerbe-Stadt Split bis zur malerischen Insel-Augenweide Brac: Die kroatische Südspitze verwöhnt ihre Besucher mit einer exzellenten traditionsreichen Küche.

von Sebastian Bütow

Nr. 2/2025

Gastro fordert Klartext

Die Branche erwartet von der neuen Regierung echte Lösungen statt leere Versprechen.

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Die Forderungen der Gastwelt

Deutschland hat gewählt. Die Erwartungen an die neue Bundesregierung sind hoch – welche Wahlversprechen werden umgesetzt, welche nicht? Das Gastgewerbe wurde von der letztlich gescheiterten „Ampel“ enttäuscht, die ihre Zusicherung, dass die Sieben-Prozent-Steuer auf Speisen bleibt, nicht gehalten hat. Doch das ist Geschichte. Jetzt geht es darum, dass die
neue Regierung der Gastro-Branche mehr Gehör schenkt. Diese hat ihre Forderungen
frühzeitig klar formuliert, wie auch unsere HOGAPAGE-Umfrage verdeutlicht.

Höhen und Tiefen der Digitalisierung

Letztes Jahr haben wir – aus einer Insolvenz heraus – mit einem Partner das Geschäft von Henssler To Go in Frankfurt und Düsseldorf übernommen.

Around the World

Vietnam: Ein Land der Kontraste

Die leichte, ungewöhnliche Küche ist international beliebt. Die Bevölkerung ist jung. Die Altstadt Hanois ist eine der angesagtesten Destinationen Südostasiens. Edelresorts stehen dort, wo früher GIs surften. Und Pho ist allgegenwärtig.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Taiwan – Klein, aber wow!

Die Menschen sind nett, das Land ist sauber, slumfrei, sicher. Schöne Badestrände gibt’s, Berge zum Bekraxeln. Klingt noch nicht cool genug? Nun, Taiwan ist auch nicht cool, nur eine einzige flauschige Genussinsel. Das findet nicht nur der Guide Michelin. Und wer das hektische China kennt: Das Reisen hier ist eine wahre Wohltat.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Bella Italia & Pesto Genovese

Feine Vorspeisen, verzauberte Ausblicke, Strandkultur ... und mit Genua eine der coolsten Geheimtipps in Sachen Stadt: Was wir jetzt brauchen, zum Träumen und für Inspirationen, ist Ligurien.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Ich liebe Toronto

Die meisten assoziieren großstädtisches Genussleben mit Vancouver. Das ist nicht falsch, aber auch Schnee von gestern. Toronto, Hauptstadt der Provinz Ontario, ist die Geheimadresse für alles, was jetzt zählt ... ethnische Küche, süffige Weine, Hotels. Und das nur acht Direktflugstunden entfernt.

von Gabriele Gugetzer

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Around the World

Australien light: Perth

Die Hauptstadt von Westaustralien liegt Europa am nächsten; mit Zwischenstopp kriegt man das hin. Und wie sich das lohnt! René Redzepi brach beim Anblick der fangfrischen Fabelhaftigkeit auf seinem Teller jedenfalls in Tränen aus.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Weiße Nächte im hohen Norden

Die russische Küche hat mehrere Revolutionen hinter sich. Der letzte Umbruch wurde durch die Sanktionen des Westens ausgelöst und hat die Restaurantszene nachhaltig befeuert. Das zeigt sich insbesondere in der ehemaligen Hauptstadt St. Petersburg.

von Wolf Demar

Around the World

Kia ora, Neuseeland

Neuseeland bleibt eines der lohnenswertesten Ziele der Welt. Die Restaurantszene ist innovativ und arbeitet mit hervorragender Produktqualität, die Weine haben Weltrang, die Lösungsorientiertheit der einheimischen Menschen verhindert Stillstand. Und: Gute Kräfte aus dem Ausland sind gerne gesehen.

von Gabriele Gugetzer

Titelstory

Systemgastronomie

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