Was macht Klaus-Günther Wiesler anders?
Eine der effektivsten Maßnahmen, um Energie zu sparen, ist eine gute Gebäudedämmung. „Denn wo keine Wärme verloren geht, muss auch weniger produziert werden“, so Hotelier Klaus-Günther Wiesler. 98 Prozent seiner Energie gewinnt das Seehotel aus erneuerbaren Energien.
„Wir haben zum Beispiel unsere Ölheizung durch eine Hackschnitzelheizung ersetzt, mit der wir mittlerweile das gesamte Gebäude heizen. Diese Wärmeerzeugung ist sehr effizient und nebenbei noch nahezu CO2-neutral. Einige Dinge haben wir selbst entwickelt, die später Standard im Markt wurden“, erklärt der Hotelier.
Die hybride Sauna
Ein Beispiel ist die hybride Sauna, bei der die Grundwärme aus Hackschnitzeln kommt und nur die Differenz zur Betriebstemperatur durch elektrische Saunaöfen ausgeglichen wird. Die Schwimmbecken des Hotels werden größtenteils mit einer Solarthermieanlage geheizt und um zusätzlich Energie zu sparen, wurde der Liegebereich durch eine Glaswand abgetrennt.
Wird der Außenpool nicht genutzt, kommt eine Solarabdeckung ins Spiel, so dass deutlich weniger Wärme verloren geht. Ähnliches beim Außen-Whirlpool: Sind keine Gäste da, fließt sein Wasser in einen Tank im warmen unterirdischen Keller und wird erst bei Bedarf in den Pool zurückgeleitet.
Technische Lösungen machen den Unterschied
Das Energiesparkonzept zieht sich durch das gesamte Unternehmen – bis in die Küche. Hier werden alle Kühlschränke durch eine moderne Computersteuerung geregelt und sind dadurch effizienter als herkömmliche Geräte. Am Essenspass gibt es eine Lichtschranke, so dass die Wärmelampe nur angeht, wenn sie Speisen warmhalten muss und nicht den ganzen Abend läuft. Gekocht wird mit Induktion. Das spart Energie und CO2 und sorgt nebenbei für ein besseres Raumklima.
Besonders bei der Technik lässt sich laut Wiesler viel bewirken: „Immer, wenn Sie ein Gerät ersetzen, machen Sie sich Gedanken über eine nachhaltige Alternative. So kommt man schnell voran. Ob das die Gläserspülmaschine, der Eiswürfelbereiter oder die Föne in den Zimmern sind. Gerade Ersatzinvestitionen verursachen meistens nicht mehr Kosten, bringen aber sofort Einsparungen.“
Mit kleinen Investitionen Großes bewirken
Die Housekeeping-Mitarbeiter zu schulen, wie die Lüftung eines Hotels richtig funktioniert, die Beleuchtung auf LED umzustellen: Man könne, so Wiesler, an vielen Schrauben drehen und nachhaltiger werden, auch ohne große Kosten.
(HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG/THWA)
