Relais & Châteaux Central Park Voorburg, Voorburg, Niederlande
Diese ehemalige Residenz aus dem 18. Jahrhundert ist heute ein Vier-Sterne-Hotel mit 14 Suiten. Es befindet sich sieben Kilometer von Den Haag entfernt und grenzt das Central Park Voorburg. Der neue Eigentümer und Maître de Maison möchte das Boutique-Hotel nach und nach umgestalten.
Relais & Châteaux Morukuru Family de Hoop, De Hoop, Südafrika
Das Designer-Lodge Morukuru Family de Hoop mit fünf Suiten und einer Villa befindet sich in einem geschützten Reservat drei Autostunden von Kapstadt entfernt. Beim Bau dieser Lodge wurden vorrangig natürliche und recycelte Materialien verwendet, denn die Eigentümer legen größten Wert darauf, den Energieverbrauch auf ein Minimum zu senken.
Im Restaurant bevorzugen die einheimischen Köche lokale Produkte und Weine aus der Umgebung. Mit viel Liebe zum Detail sorgt das leidenschaftliche Team des Morukuru für unvergessliche Erlebnisse. Zahlreiche Aktivitäten, darunter Safaris, sensibilisieren für den Schutz und die Entdeckung der Umwelt sowie der lokalen Fauna und Flora.
Relais & Châteaux Mélisse, Los Angeles, Kalifornien, USA
Mit fünf Tischen und nur vierzehn Gedecken bietet das Mélisse Service, individuelles musikalisches Ambiente aus seiner eigenen Vinyl-Sammlung und eine neu gestaltete Weinbegleitung. Küchenchef Josiah Citrin bezieht seine Produkte von Erzeugern aus dem Napa Valley und legt höchsten Wert auf Qualität, um sein Neun-Gang-Degustationsmenü zu komponieren.
Relais & Châteaux Huniik, Merida, Yucatán, Mexiko
Das Huniik eröffnete der Küchenchef Roberto Solís gemeinsam mit dem renommierten kubanischen Designer Jorge Pardo, der das von mexikanischen Cenoten inspirierte Interior entwarf. Besonders inspirierend ist die Küchenphilosophie, die eine Null-Abfall-Politik verfolgt. Roberto Solís stellt außerdem die Erzeugnisse wie auch die Landwirte seiner Region in den Vordergrund, indem er eng mit Kleinerzeugern der Halbinsel zusammenarbeitet und ausschließlich saisonale und für die Region typische Produkte, die täglich frisch geerntet werden, für seine Kreationen verwendet.
Relais & Châteaux Aramburu, Buenos Aires, Argentinien
Im Jahr 2019 eröffnete Spitzenkoch Gonzalo Aramburu sein Restaurant in einer der malerischsten Passagen von Recoleta, dem vornehmen Viertel von Buenos Aires. Die Einrichtung mit Abstufungen dunkler Farbtöne wird von gedämpftem Licht untermalt und befindet sich in vollkommener Harmonie mit dem pulsierenden Ort. Das Degustationsmenü bestehend aus 20 Gängen wird in der offenen Küche zubereitet.
Die Hauptrolle in der Partitur spielen saisonale Produkte aus der unmittelbaren Umgebung, die von Weinen begleitet werden. Die Gäste essen zunächst im Speisesaal im Erdgeschoss, bevor sie zum Abschluss des Menüs auf die obere Etage gebeten werden.
(Relais & Châteaux/SAKL)
