Tag der Lebensmittelrettung: Gourmet zeigt Engagement

Teil der Initiative United Against Waste

Wenn in einem Betriebsrestaurant von Gourmet eine Speise nicht mehr nachgekocht wird, um zu vermeiden, dass die Reste weggeworfen werden, ist das Verständnis der Kunden gefragt.

Dafür setzt das Unternehmen auch als Teil der Initiative United Against Waste Informationsschwerpunkte zur Bewusstseinsbildung bei Kunden und eigenen Mitarbeiter. Seit Anfang 2021 sind außerdem ausgebildete Mitarbeiter als Food Waste Coaches beratend in den Betriebsrestaurants unterwegs.

Haben diese Maßnahmen den gewünschten Effekt?

Ja, denn nur durch sie ist es gelungen, die Lebensmittelabfälle seit 2017 bereits um mehr als ein Viertel zu reduzieren (pro Kilogramm gekochter Speise in den beiden Frischküchen Wien und St. Pölten).

Die Abfallquote liegt daher nur mehr knapp über einem Prozent und die Umweltteams im Unternehmen arbeiten laufend daran, die Menge weiter zu verringern.

(Gourmet/THWA)

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