5 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

5. Übriggebliebene Lebensmittel spenden

Sollten trotz dieser Maßnahmen am Ende des Tages doch einmal Lebensmittel übrigbleiben, die für den gastronomischen Betrieb nicht mehr verwendet werden können, sollten diese Lebensmittel nicht direkt weggeworfen werden. Stattdessen kann man mit Wohltätigkeitsorganisationen zusammenarbeiten und ihnen die übriggebliebenen Lebensmittel spenden.

Alternativ können die Überschüsse auch auf digitalen Plattformen zu einem reduzierten Preis angeboten werden. Hierfür eignet sich zum Beispiel die App Too Good To Go, mit der gastronomische Betriebe überproduziertes Essen zu einem vergünstigten Preis Selbstabholern anbieten können. Auf diese Weise lassen sich Lebensmittel vor der Tonne retten, während der Betrieb einen zusätzlichen Gewinn erhält.

(Foodnotify/Mise en Place/Gastromatic/SAKL)

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