Effizientes Kochen und Zubereiten

Als letztes wurde der Stand von Welbilt besucht. Der Küchentechnik-Hersteller präsentierte auf der Internorga erstmals die komplette „Convotherm maxx pro“-Familie.

Erstmalig der Öffentlichkeit vorgestellt wurden die neuen „Convotherm maxx pro“-Standgeräte, die sich für den Catering-Bereich eignen und mit der Option zum Räuchern ausgestattet sind. Der Neuzugang der „maxx pro“-Familie ist für die Bewältigung großer Mengen konzipiert.

Das Gerät verfügt über eine eingebaute Gerätestatusbodenleuchte – eine von weitem sichtbare farbige Anzeige, die den aktuellen Betriebsstatus anzeigt. Ein Novum ist auch, dass die optionale Räucherfunktion ConvoSmoke für alle „maxx pro“-Kombidämpfer verfügbar ist.

Daneben wurde das Assistenzsystem ConvoSense vorgestellt. Es wurde von Convotherm für seine Kombidämpfer entwickelt. Mittels KI-gesteuerter Technik ist u. a. der maxx pro in der Lage, Produkte und Speisen selbständig zu erkennen und dafür automatisch das richtige Garprogramm einzustellen.

Darüber hinaus präsentierte Welbilt den neuen Convotherm mini. Das Gerät ist 51,5 cm breit und lässt sich in Kombination mit dem High-Speed Ofen Merrychef conneX verwenden. Auf der Internorga wurde der conneX in zwei Gerätegrößen vorgeführt: der conneX12, der über einen 12-Zoll-Garraum in einem 14-Zoll breiten Gehäuse verfügt, und der conneX16, der als Standard- oder Hochleistungsversion erhältlich ist. Beide ermöglichen das Zubereiten von convenienten Snacks und ganzen Gerichten.

Vorgestellt wurde außerdem der Panini-Grill für den conneX16, der für Snack-Konzepte konzipiert ist.

(SAKL)