Sander/Service-Bund – Erleichterung für den Küchenalltag
Die beiden Familienunternehmen Sander und Service-Bund sind eine Partnerschaft (ExpertPartnership) eingegangen, mit der sie das Kochhandwerk mit dem Großhandel vereinen wollen. Auf der Internorga haben Messebesucher einen Vorgeschmack auf die Neuheiten des ExpertPartnership-Sortiments erhalten, die ab dem 1. April 2023 offiziell eingeführt werden.
Neben herzhaften und fruchtig-süßen Kreationen im Gläschen und zum Nachfüllen wurden vegetarische und vegane Kreationen präsentiert. Darüber hinaus gab es Neuheiten im Bereich Fleischgerichte, Saucen, Dressings und Beilagen, die zu köstlichen Kombinationen auf der Speisekarte einladen, zu entdecken.
Hierzu zählt die „Tomaten-Mozzarella-Terrine“, die am Stück geliefert wird. Diese lässt sich einfach portionieren und mit anderen Komponenten kombinieren. Auf der Internorga wurde sie mit dem ebenfalls neuen „Himbeer-Chili-Limetten-Dressing“ serviert. Dieses ist vegan und laktosefrei.
„Gerade für auf dem Salatteller ist unsere Tomaten-Mozzarella-Terrine ein echter Hingucker“, sagt Lisa Genzler, Marketing bei der Sander Gruppe.
Auch das „Bio Rindergulasch nach Wiener Art“ ist neu im Sortiment. Hierbei setzt man auf reine Bioqualität. Auf der Internorga wurde es zusammen mit den ebenfalls neuen „Deftigen Mini-Klössen“ serviert.
Auch neu ist der Kartoffelstrudel. Dieser ist vegetarisch und kommt tiefgekühlt. Das Besondere: Er wird als Rolle geliefert, von der man einzelne Stücke abschneiden kann. Dabei können Gastronomen ihrer Kreativität freien Lauf lassen. So können die einzelnen Stücke in klassischer gerader Form, aber auch beispielsweise in abgeschrägter Form geschnitten werden. Der Kartoffelstrudel kann auf diese Weise als eigenständiges vegetarisches Gericht oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.
Eine weitere Produktneuheit von Sander/Service-Bund ist das „Frikasse ‚Chicken Style‘“. Hierbei handelt es sich um vegetarische Protein-Stripes auf Erbsenproteinbasis mit Karotten, Spargel, Erbsen und Champignons.
Auch im Dessert-Bereich bietet Sander/Service-Bund einige Neuheiten. Ein Highlight hierbei ist die geeiste „Mango-Orangen-Nocke“. Wie es der Name bereits verrät, befindet sich unter der Schale eines knuspernden Schokoladenmantels ein Mango-Orangen-Eis.
„Es ist kein klassisches Sorbet, aber auch kein herkömmliches Fruchteis – die geeiste Nocke ist eine erfrischende Neuinterpretation aus fruchtiger Füllung in prickelnder Schokolade, die sich perfekt für kreative Desserts im „À la Carte“-Bereich eignet“, erwähnt Lisa Genzler.
Auch neu im Dessert-Sortiment ist das Marzipantörtchen. Hierbei handelt es sich um eine zartschmelzende Marzipanmousse auf hellem Biskuit mit einer Schokoladenschicht.
„Wir liefern zwar die Komponenten, uns ist es aber ganz wichtig, dass die Gastronomen wissen, dass ihre individuelle Handschrift das ist, was sie einbringen sollen“, erklärt Lisa Genzler. „Wir wollen den Gastronomen den Alltag in der Küche erleichtern, sodass die Prozesse schneller ablaufen und die Gastronomen eine gewisse Budgetsicherheit haben.“
