Kellner sind Kummerkasten und Sündenbock für alles
Nicht der Kellner hat die Speisen zubereitet, sondern der Koch. Doch dieser ist nur in den seltensten Fällen der direkte Ansprechpartner für den Gast. Die ganz natürliche Folge: Der Kellner muss bei Beschwerden ausnahmslos für alles gerade stehen und hat mit allen Kräften zu verhindern, dass es zu negativen Restaurantkritiken kommt!

Kellner repräsentieren das Restaurant nach außen
Die wenigsten Gäste werden zu Wiederholungstätern, weil der Koch in der Küche so sympathisch ist. Diese Ehre gebührt stattdessen mal wieder – dem Kellner! Dieser ist schlichtweg eines der wichtigsten äußerlichen Dinge, mit denen Gäste das Restaurant auch zukünftig in Verbindung bringen werden.

P.S.: Liebe Köche, seid jetzt bitte, bitte nicht allzu böse! In Wirklichkeit seid ihr natürlich ganz genauso wichtig und ohne euch würde es überhaupt keine Restaurants mehr geben! Aber eure Kollegen im Service haben doch auch mal ein ganz besonders dickes Lob verdient, oder?

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