Über Stefan Ost
Vom schwedischen Moschus-Ochsen zum schwäbischen Murmeltier-Flan?
Food News
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Alpine Cuisine – ein Gipfeltreffen der Genüsse
Vom schwedischen Moschus-Ochsen zum schwäbischen Murmeltier-Flan?
Lexikon
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Wissenwertes über den Hirsch
Ob als Gulasch, Steak oder Braten – auf der Beliebtheitsskala ganz weit vorne rangiert der Hirsch.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Beef Tatar im Pistaziencone
Mittlerweile ist dieser Klassiker wieder voll in Mode – und sogar der eine oder andere Food Blogger versucht sich heute daran.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Apfel in Bienenwachs gegart, auf Selleriequark und Aubergine
Mit unserem Rezepttipp können Sie Ihren Gästen ein tolles vegetarisches Amuse Geule servieren, das mit intensiven Aromen überzeugt.
Food News
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Gästewünsche: Weder Fisch noch Fleisch
»Gibt’s bei Ihnen auch Veganes? Ein Ovo-Lakto-Menü?« Bitte was?! Solche Gästefragen bringen viele Wirte gehörig ins Schwitzen.
Food News
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Snacks & Fingerfood: Von der Hand in den Mund ist salonfähig
Sie sind endgültig vorbei – die Zeiten der guten alten Butterstullen, Canapés und Schnittchen.
Food News
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Alte Gemüsesorten! Der neue Trend zum Alten
Nach der Molekularküche mischen nun alte Gemüsesorten die Sterneküche auf.
Beverage News
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Most! Erst Retro, dann Lifestyle?
Der Most ist in den letzten Jahren aus der Mode gekommen.
