Über Stefan Ost
Im Jahr 2015 gab es in der deutschen Bevölkerung ab 14 Jahre rund 0,85 Millionen Personen, die sich selbst als Veganer bezeichnen würden. Das entspricht gerade mal einem Prozent der Population.
Food News
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Vegan – Nicht immer, aber immer öfter
Im Jahr 2015 gab es in der deutschen Bevölkerung ab 14 Jahre rund 0,85 Millionen Personen, die sich selbst als Veganer bezeichnen würden. Das entspricht gerade mal einem Prozent der Population.
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Sous Vide – Geschmack perfekt eingetütet
Das Kochen unter Vakuum ist nicht neu. Der Hype, den die Methode in Deutschland seit einiger Zeit erlebt, jedoch schon.
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Wild auf Wild
Mehr Bio geht nicht! Kaum ein natürliches Nahrungsmittel ist nachweislich so hochwertig wie Wildbret.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Coq au Vin – Ein französischer Klassiker
Eines der klassischen französischen Nationalgerichte, das sich bis heute großer Beliebtheit erfreut.
Lexikon
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Wildkräuter – eine Nutzvielfalt für die Küche
Sie sind im positiven Sinne essbares Unkraut.
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Ein Inbegriff der Kochkunst – Die französische Küche
Gutes Essen gehört zu Frankreich wie der Eiffelturm zu Paris: duftende Baguettes, frischer Käse, köstliche Tartes und die Franzosen, die es lieben, ihre Mahlzeiten zu zelebrieren. Gerne stundenlang und selbstverständlich mit einem guten Glas Wein.
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Tour de France: Regionale französische Spezialitäten
Vom Norden bis in den Süden von Frankreich gibt es eine Vielzahl französischer Spezialitäten. Wir beginnen unsere kulinarische Rundreise hoch oben im Nordwesten, der Region von Cidre, Calvados und dem berühmten Camembert – der Normandie.
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Heißer Trend: Smoken wird immer beliebter
Mit relativ geringem Wareneinsatz lassen sich im Smoker prima Umsätze generieren.
Food-Trend
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Grillen, Smoken und BBQ im Vergleich
Rumpsteaks und andere gegrillte Köstlichkeiten, der würzig-rauchige Duft des BBQ – wenn die Sonne rauskommt, möchten sich die Gäste mit kulinarischen Genüssen vom Grillrost verwöhnen lassen.
