Über Markus Jergler
Neue Gäste anlocken und diese zu Stammkunden machen. Das ist so ziemlich das Ziel eines jeden Gastronomen. Dafür muss man sich jedoch schon etwas einfallen lassen. In Zürich setzen in diesem Sommer viele Wirte auf Gastköche aus Asien.
Homsombat als Gast-Köchin
Homsombat als Gast-Köchin
Asiatische Koch-Prominenz in Zürich
Neue Gäste anlocken und diese zu Stammkunden machen. Das ist so ziemlich das Ziel eines jeden Gastronomen. Dafür muss man sich jedoch schon etwas einfallen lassen. In Zürich setzen in diesem Sommer viele Wirte auf Gastköche aus Asien.
Gewinn- und Umsatzwachstum
Gewinn- und Umsatzwachstum
Nestlé gibt Gas
In der Schweiz ist man zufrieden, zumindest beim Lebensmittelkonzern Nestlé. Denn dort konnte man Dank einer starken Nachfrage in den USA und China eine Umsatzsteigerung um 2,3 Prozent im ersten Halbjahr 2018 verbuchen.
Neue Partnerschaft
Neue Partnerschaft
Service-Bund kooperiert mit Kaffeeverband
Der Deutsche Kaffeeverband hat ein neues Mitglied. Seit April 2018 gehört der Service-Bund zu dem mittelgroßen deutschen Verband. Zu den mehr als 220 weiteren Mitgliedern zählen unter anderem Rösterien, Kaffeehändler sowie Röstmaschinenhersteller.
Softwarelösungen für die Gastronomie
Softwarelösungen für die Gastronomie
Tipps für eine erfolgreiche Hochsaison
Cafés, Restaurants und Biergärten sind in den Sommermonaten meist ordentlich gefüllt. Oft sitzen die Gäste bis in die Abendstunden gemütlich zusammen. Damit die Hochsaison auch so profitabel wie möglich wird, gibt es einiges zu beachten.
Extra Angebot für heiße Tage
Extra Angebot für heiße Tage
Gastronomischer Sommer auf der Speisekarte
Deutschland schwitzt. Die Temperaturen scheinen überhaupt nicht mehr unter die Dreißig-Grad-Marke sinken zu wollen. Für Mitarbeiter im Gastgewerbe eine besondere Belastung. Eine spontane Überarbeitung der Speisekarte kann sowohl für mehr Gäste sorgen als auch die Küche entlasten.
23.712 Jugendliche ohne Lehrstelle
23.712 Jugendliche ohne Lehrstelle
Trotz Personalmangel: Tausende Jugendliche finden keine Lehrstelle
Kaum eine Woche vergeht, ohne dass man über Meldungen zum Personal- und Azubimangel stolpert. Viele Branchen, insbesondere das Gastgewerbe, bräuchten dringend mehr Nachwuchs. Warum also klagen dennoch tausende Jugendliche darüber, dass sie keine Ausbildungsstelle finden.
Arbeitsrecht
Arbeitsrecht
Arbeitgeber müssen auf Vorwürfe sexueller Belästigung reagieren
Seit der #metoo-Kampagne in den USA ist das traurige Thema der sexuellen Belästigung wieder in aller Munde. Überall, auch in der Gastro hört man immer wieder von schwarzen Schafen. Arbeitgeber sind dazu verpflichtet, auf Vorwürfe der Angestellten zu reagieren.
Neue Eis-Kreationen
Neue Eis-Kreationen
„Cronut“-Erfinder schafft neuen Food-Trend
Seine erste „Erfindung“ hat in New York eingeschlagen wie eine Bombe. Der sogenannte „Cronut“ ist so beliebt, dass die Leute sogar Jahre nach der ersten Erscheinung immer noch bis auf die Straße stehen, um einen zu bekommen. Nun präsentiert der Erfinder zwei neue Trends.
Tipps
Tipps
Worauf Gastronomen bei der Preiskalkulation achten müssen
Die Grenze zwischen Verlust und Gewinn liegt gerade in der Gastronomie oft sehr eng beieinander. Darum heißt es für jeden Gastronomen: Preise müssen richtig kalkuliert werden, sonst droht schnell die finanzielle Schieflage.
