Über Markus Jergler
Fast jeder kennt Gäste, die schon einmal ein kleines Shampoo-Fläschchen aus dem Hotel mitgehen lassen. Für die meisten Hotels ist das auch kein Problem. Doch zahlreiche Häuser haben auch mit schlimmeren „Langfingern“ zu kämpfen. Um dem vorzubeugen, ergreifen die Hoteliers unterschiedliche Maßnahmen.
Präventionsmaßnahmen
Präventionsmaßnahmen
Wie Hotels sich gegen Diebstahl wehren
Fast jeder kennt Gäste, die schon einmal ein kleines Shampoo-Fläschchen aus dem Hotel mitgehen lassen. Für die meisten Hotels ist das auch kein Problem. Doch zahlreiche Häuser haben auch mit schlimmeren „Langfingern“ zu kämpfen. Um dem vorzubeugen, ergreifen die Hoteliers unterschiedliche Maßnahmen.
Sterne-Gastronomie
Sterne-Gastronomie
Neue Führung für Eiffelturm-Restaurant
Das Restaurant „Jules Verne“ befindet sich an einem der spektakulärsten Plätze der Welt, auf der zweiten Ebene des Eiffelturms. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Lokal bekommt nun eine neue Führung.
Ernteausfälle wegen Hitze
Ernteausfälle wegen Hitze
Höhere Preise für Gastronomen?
Lange und trockene Hitzeperioden vertragen sich nur bedingt mit der Landwirtschaft. Bereits jetzt klagen in vielen Bundesländern zahlreiche Bauern über viel zu wenig Regen und dadurch entstehende Ernteeinbußen. Auf Gastronomen kommen im schlimmsten Fall höhere Einkaufspreise zu.
Quartalszahlen
Quartalszahlen
Kaum organisches Wachstum bei Starbucks
Ganze elf Prozent ist der Umsatz der US-Cafékette Starbucks im dritten Quartal des Geschäftsjahres gewachsen, auf rund 6,3 Milliarden US-Dollar. Doch was zunächst beeindruckend klingt, relativiert sich schnell, denn die guten Zahlen wurden nicht durch eigene Kraft erreicht.
Mentoring-Programm
Mentoring-Programm
Metro unterstützt Gastro-Start-Ups
Der Countdown läuft. Noch bis 3. August können sich Start-ups mit spannenden Lösungen für Restaurants und Hotels für das dreimonatige Hospitality Programm des Metro Accelerators bewerben. Es ist die bereits fünfte Ausgabe des Wettbewerbs.
Bewertungsportale
Bewertungsportale
Wie gewinnt man neue Gäste?
In unserer schnelllebigen Zeit wollen Gäste vor allem Eines: Schnell das Richtige finden. Das gilt beim Urlaub buchen, genau wie bei der Wahl eines neuen Restaurants. Das wichtigste Instrument für Hotels, Restaurants und Co. sind damit Bewertungsportale und die dort veröffentlichten Rezensionen.
Fachkräftemangel
Fachkräftemangel
Internationales Pilotprojekt für mehr Auszubildende
Fairness und Respekt sollten eigentlich in jedem Betrieb zu den Standards gehören. Die VCH-Hotels allerdings haben sich diese Werte ganz besonders zu Herzen genommen und wollen damit nun auch erfolgreich gegen den Fachkräftemangel ankämpfen.
Quartalszahlen
Quartalszahlen
Deutliche Gewinnsteigerung bei McDonald’s
Mehr Kunden mehr Gewinn: So einfach kann das sein. Beim Burgerriesen McDonald’s jedenfalls scheint diese Gleichung bestens aufzugehen. Im zweiten Quartal konnte der Konzern den Gewinn um satte sieben Prozent im Vergleich zum Vorjahreswert steigern.
Lukrativ und nachhaltig
Lukrativ und nachhaltig
„Upcycling“ in der Gastronomie
Aus alt mach neu: Dieses Prinzip verfolgt der derzeit international immer beliebter werdende Trend „Upcycling“. Genau ist damit gemeint: Nimm etwas Altes, Angebrochenes oder einfach einen Rest und kombiniere diesen mit anderen, ebenso alten Ausschusswaren zu etwas Neuem und Besseren. Könnte das auch etwas für die Gastronomie sein?
