Über Daniela Müller
Daniela Müller ist seit Januar 2014 Chefredakteurin des HOGAPAGE Print-Magazins. Bevor die gebürtige Augsburgerin ihren Weg zu HOGAPAGE gefunden hat, arbeitete sie bei der Forum Zeitschriften & Spezialmedien GmbH in Merching. Dort verantwortete sie als Chefredakteurin die Inhalte der Fachzeitung Catering Management. Im Rahmen ihres Volontariats und ab 2002 als Redakteurin der Außer-Haus-Verpflegung lernte sie ihr Handwerk von der Pike auf kennen.
Der ehemalige Bundeskanzler Helmut Kohl war ein bekennender Fan dieser Spezialität aus der Pfalz. Zugegeben, der Saumagen spaltet die Gemüter der Genießer in Gesamtdeutschland – in seiner Heimat, der Pfalz, hat er jedoch fast ausschließlich Freunde – und sogar einen eigenen Wettbewerb…
Wettbewerb
Wettbewerb
Geschmackssache: Pralinen und Fußball aus Saumagen
Der ehemalige Bundeskanzler Helmut Kohl war ein bekennender Fan dieser Spezialität aus der Pfalz. Zugegeben, der Saumagen spaltet die Gemüter der Genießer in Gesamtdeutschland – in seiner Heimat, der Pfalz, hat er jedoch fast ausschließlich Freunde – und sogar einen eigenen Wettbewerb…
Trends
Trends
Mit Koriandergeschmack gegen die Bier-Trägheit
Die Zeiten für die Braubranche waren schon mal besser: Seit Jahren geht der Bierkonsum zurück. Um bei den Deutschen die Begeisterung für den goldenen Gerstensaft wieder zu wecken, entwickeln die Braumeister immer mehr Sorten. Doch welche Trends werden sich durchsetzen?
Wintersport
Wintersport
Nikolaus-Wettrennen und Skihaserl-Laufsteg: Saisoneröffnungen in der Schweiz
Zur Eröffnung der Wintersaison ist in den Schweizer Destinationen wieder viel geboten: von der Nikolaus-Weltmeisterschaft in Samnaun über das Engelberger Skispringen unterm Sternenhimmel bis hin zu High Fashion mit Blick auf das Matterhorn.
Personalprobleme
Personalprobleme
Verband der Köche schlägt Alarm: Tausende Koch-Azubis brechen die Lehre ab
Auf nahezu allen Kanälen wird geschnippelt und gekocht: Kochshows im Fernsehen, aber auch Kochblogs im Internet haben Konjunktur. Der Arbeitsmarkt profitiert von diesem Hype um den Herd leider überhaupt nicht: In den Küchen von Hotels und Restaurants gibt es immer weniger Köche.
Messe
Messe
Wiberg: Alpenkräuter und kubanische Lebensfreude
Der Gewürzspezialist Wiberg nimmt die Messebesucher auf der Alles für den Gast in Salzburg mit auf eine kulinarische Reise in die Alpen und nach Südamerika.
Messe
Messe
Von automatischen Schankkräften und Robo-Barkeepern
Not macht erfinderisch. Mit innovativen Lösungen für den Getränkeausschank gehen einige Aussteller auf der Alles für den Gast das Thema Fachkräftemangel an.
Promis
Promis
Darauf ein kühles „Tils“: Til Schweiger eröffnet Restaurant in Hamburg
Nun ist es offiziell: Der Schauspieler Til Schweiger ist unter die Gastronomen gegangen. Am Mittwochabend eröffnete der 52-Jährige sein erstes Restaurant in Hamburg, selbstredend mit einer prominent bestückten Gästeliste und großem Bohei. Ein Hotel soll bald folgen…
Politik
Politik
Wer soll das bezahlen – Hygiene-Ampel kostet NRW zusätzliche Millionen
Grün, Gelb, Rot – die Hygieneampel geistert mal wieder durch die deutsche Politik. Diesmal treibt sie ihr Unwesen in Nordrhein-Westfalen, wo bereits Anfang September ihre Einführung beschlossen wurde. Gestritten wird allerdings noch darüber, wer die Zeche dafür zahlen soll.
Studie
Studie
Vermessung des Hotel-Sternenhimmels: Fast 400.000 Häuser wurden gezählt
Über 386.000 Sterne-Hotels gibt es weltweit, so zumindest lautet das Ergebnis einer Hospitality-Studie von Delta Check, die noch in dieser Woche veröffentlicht wird. Erhoben wurden die Daten von d2m, dem deutschen Vertriebspartner der Hoteldatenbank „Global Accommodation Reference Database“ (GARD).
