Gastrokonzepte

Ab März gibt es im Me and all Hotel Mainz eine neue Pop-Up-Kitchen: Local Hero Frank Schirmacher von „Franks Fit Kitchen“ lädt mit seinem Clean Eating-Konzept in die Lounge ein.
16.02.2022, 13:13 Uhr

Pop-Up-Restaurant

Neues Clean Eating-Konzept in Mainz

Ab März gibt es im Me and all Hotel Mainz eine neue Pop-Up-Kitchen: Local Hero Frank Schirmacher von „Franks Fit Kitchen“ lädt mit seinem Clean Eating-Konzept in die Lounge ein.

16.02.2022, 13:13 Uhr

Jobbörse

Speiseplan Relaunch

L & D startet die Qualitätsoffensive Speiseplan

Zusammen mit einem Projektteam bestehend aus Küchenchefs, Oecotrophologen und Diätassistenten hat L & D im letzten Jahr eine neue, erweiterte Speisenauswahl entwickelt. Im Fokus: Mehr Handwerk, mehr Nachhaltigkeit und eine eigene Take-Away-Linie für das Homeoffice.

16.02.2022, 07:14 Uhr

Mehrweg

Hamburger Bistro Café53 jetzt mit Mehrweggeschirr

In der Hansestadt Hamburg gibt es immer mehr Möglichkeiten für Gäste, mit dem Einsatz von Mehrweggeschirr von Relevo nachhaltig zu speisen. Der Vorteil für Gastronomen liegt ganz klar in der Kundenbindung.

11.02.2022, 11:09 Uhr

Initiative

Tierwohl: Aramark engagiert sich mit Aktion Better Chicken

Aramark macht auf den bewussten Konsum und Einkauf von tierischen Produkten aufmerksam. Vom 14. bis zum 25. Februar läuft die Aktion „Better Chicken“.

08.02.2022, 10:42 Uhr

Nachhaltigkeitsstrategie

Compass Group stellt Nachhaltigkeitsstandard vor

Um die eigenen ambitionierten Umweltziele zu erreichen und der globalen Aufgabe des Klimaschutzes insgesamt Rechnung zu tragen, hat die Compass Group Deutschland ein Konzept für ein CO2-neutrales Betriebsrestaurant entwickelt.

01.02.2022, 10:58 Uhr

Mehrweg

Langlebige Verpackungen – worauf zu achten ist

Spätestens ab 2023 sind Caterer, Lieferdienste und Restaurants verpflichtet, neben Einweg- auch Mehrwegbehälter für Essen und Getränke zum Mitnehmen anzubieten. Was sollten Gastronomen bei der Wahl von Mehrwegschalen und Co. berücksichtigen, damit diese möglichst lange gute Dienste leisten?

25.01.2022, 11:50 Uhr

Eröffnung

Stromberg-Kreationen in neuer Münchner Eatery

Organic Garden hat eine neue Eatery im Studio Odeonsplatz by Mercedes-Benz eröffnet. Im Mittelpunkt des „Wir denken Ernährung neu.”-Food-Konzepts stehen die Soulfood-Kreationen aus dem Culinary Team um Sternekoch Holger Stromberg.

24.01.2022, 09:39 Uhr

Initiative

Nachhaltig auf dem Teller

Das Klimaschutzministerium (BMK) und die Österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV) haben die Initiative „Klimateller“ ins Leben gerufen. Ziel ist es, den CO2-Fußabdruck deutlich zu verringern, ohne Abstriche beim Genuss zu machen – damit punktet man auch bei den Gästen.

21.01.2022, 06:57 Uhr

Mehrwegsystem

Studierendenwerk Rostock-Wismar startet einwegfrei

Ab sofort setzt das Studierendenwerk Rostock-Wismar in allen Mensen auf Mehrweggeschirr für Take-Away-Mahlzeiten. Kooperationspartner ist ein Münchner Start-up.

19.01.2022, 12:16 Uhr