Reportagen

Kürzlich sorgte das „No-Kids“- Konzept eines Gastronomen für Aufregung. Doch es gibt auch das Gegenteil: Alexander Borchard konzentriert sich mit seinem Familotel Borchard’s Rookhus ganz bewusst auf Familien.
29.08.2018, 09:03 Uhr

Interview

Kinder im Hotel – notwendiges Übel oder Umsatzbringer?

29.08.2018, 09:03 Uhr

Jobbörse

Kulinarischer Einflüsse

Peruanische Küche verzaubert die Welt

Peru ist mit Sicherheit nicht der erste Gedanke, wenn Menschen an Gourmetessen denken. Dabei ist die „Cocina peruana“ gerade dabei, die kulinarischen Vorlieben weltweit für sich einzunehmen.

24.07.2018, 13:57 Uhr

Deutsche Nationalmannschaft ausgeschieden

Was machen Wirte nach dem WM-Aus

Das kam unerwartet. Nach der Gruppenphase ist für die deutsche Nationalmannschaft Schluss. Überall im Land haben Gastronomen auf gute Geschäfte gehofft, gepusht durch Public-Viewing und WM-Specials. Wie gehen diese Wirte nun für den Rest der WM vor?

28.06.2018, 12:57 Uhr

Tipps, Zuschüsse, Unterstützung

Wie Wirte sich vor dem Wirtshaussterben schützen

Tolles Wetter, Fußball-WM und vielleicht auch etwas Freizeit: Da steigt die Lust auf den Biergarten extrem. Erst auf der Suche danach wird vielen deutlich, wie viele Gast- und Wirtshäuser mittlerweile verschwunden sind. Die Regierung will den Verfall der Wirtshauskultur aufhalten.

21.06.2018, 10:02 Uhr

Bio, Vegetarisch, Vegan

So essen die Deutschen wirklich

Bio muss es sein, vielleicht auch vegetarisch oder gar vegan: Bewusste Ernährung liegt in Deutschland im Trend – scheinbar. Oder trügt der Eindruck?

08.06.2018, 08:52 Uhr

DEHOGA-Branchenbericht

Das Gastgewerbe steht vor großen Herausforderungen

Im Großen und Ganzen ist das Gastgewerbe mit dem zurückliegenden Winterhalbjahr zufrieden. Allerdings gibt es auch zunehmend Klagen über die steigenden Belastungen.

06.06.2018, 11:17 Uhr

Sterneköche

Dieter Müller kocht im Supermarkt

Ein ungewöhnliches Konzept mit spannenden „Gourmet-Abenden“ verspricht das Restaurant „Setzkasten“ in einem Düsseldorfer Supermarkt. Zur Premiere wetzt gleich schon mal ein Sternekoch die Küchenmesser…

04.06.2018, 08:15 Uhr

Prinz Harry und Meghan Markle

Royale Hochzeit: Was das Küchenteam leisten muss

Eine königliche Hochzeit verlangt dem dort arbeitendem Personal einiges ab, auch den Köchen. Die Vorbereitungen laufen auch in der royalen Küche seit Tagen auf Hochtouren.

16.05.2018, 07:11 Uhr

Spitzenhotellerie im Wandel

„Luxus ist sowas von inflationär geworden“

Das Bild von Luxus hat sich gewandelt. Das zeigt sich auch in der Spitzenhotellerie. Eine Topausstattung und erstklassiger Service sind längst nicht mehr alles. Es geht um moderne Wohlfühlkonzepte, den Lifestyle-Faktor – und schöne Fotos für Social Media.

27.04.2018, 07:39 Uhr