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Titelstory

Viva Italia! In Deutschland

Spätestens seit Mitte der 50er-Jahre reisen die Deutschen über die Alpen nach Bella Italia. Seit damals ist unsere Vorstellung von Dolce Vita fest mit Sommer, Sonne, Strand – aber auch mit Spaghetti, Pizza und der typischen Chianti-Korbflasche verbunden. Unter dem meist grauen Himmel Deutschlands findet man das mediterrane Lebensgefühl vor allem in der italienischen Gastronomie. Denn nirgendwo kann man hierzulande den Traum vom »Süßen Leben« so schön träumen wie beim Italiener.

Text: Jan Lacroix

von Daniela Müller

Nr. 6/2024

Top oder Flop?

Was bewirkt das neue Fachkräfteeinwanderungsgesetz wirklich?

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Hoffnungsträger für das Gastgewerbe?

Saliou Diop wird Koch. Anfang Juni 2024 hat er seine Ausbildung begonnen – im Wirtshaus zum Strasser in Gersthofen bei Augsburg. Der 30-jährige Mann aus dem Senegal ist ein Beispiel dafür, wie schnell und unkompliziert es tatsächlich sein kann, in Deutschland als Ausländer, ja sogar als Nicht-EU-Bürger, Arbeit zu finden. So, wie es das neue „Gesetz zur Weiterentwicklung der Fachkräfteeinwanderung“ (künftig im Text: das neue Gesetz) verspricht. Es kann womöglich – auch und gerade in der Gastro-Branche – dazu beitragen, den Personalmangel etwas zu mildern.

Jeder Azubi in der Systemgastronomie ist Werbeträger für die Branche

Junge Menschen für einen Ausbildungsberuf zu gewinnen und sie während des gesamten Ausbildungsverlaufs zu motivieren, damit sie sich längerfristig an den Betrieb binden: Das ist eine der größten Herausforderungen der Unternehmen – nicht nur in der Systemgastronomie.

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