„Der Nachwuchs ist unser Kapital für die Zukunft“
Andrew Fordyce ist viel: EATrepreneur, Food Trend Scout, Kolumnist für HOGAPAGE. Als Food-Experte ist er aber vor allem eines: mit Leidenschaft bei der Sache – und das seit über 25 Jahren. Die Förderung des Branchennachwuchses liegt dem gebürtigen Südafrikaner sehr am Herzen. Gemeinsam mit den Finalisten des Teamcup der Systemgastronomie 2022 ging er deshalb auf Food-Trendtour durch Frankfurt.
Was ist für Sie das Besondere am BdS-Teamcup?
Nachwuchspflege bedeutet ökonomisches Kapital für die Zukunft, gesellschaftliche Verantwortung und zwischenmenschliche Freude und Motivation. Da leistet der Teamcup des Bundesverbands der Systemgastronomie einen wertvollen Beitrag. Es erfüllt mich nicht nur mit Stolz, ein Teil davon zu sein. Ich finde, es ist vielmehr auch eine absolute Selbstverständlichkeit, Jugendliche für Arbeit im Allgemeinen und in der Hospitality-Branche im Besonderen zu begeistern. Dieser Wettbewerb zeigt den Jungen: Wer mit Fleiß, aber eben auch mit Spaß und Leidenschaft in dieser geilen Branche unterwegs ist, der hat gute Chancen, mit Erfolg belohnt zu werden. Das schafft Nachwuchs!
Was haben Sie den jungen Nachwuchstalenten auf der Trendtour in Frankfurt gezeigt und was können sie für ihre zukünftige Karriere in der Branche daraus mitnehmen?
Mir war es wichtig, die enorme Bandbreite dessen, was Systemgastronomie bietet, darzustellen. Vom Standard Quick-Service-Restaurant bis zum New Casual Dining, Digitalisierung 3.0 und Robotics inklusive. Was sie mitnehmen konnten: den beruflichen Facettenreichtum der Branche, die Vielfalt der Zukunftsperspektiven, die Bedeutung von Benchmarking, die Wandelbarkeit etablierter internationaler Brands sowie das Innovationspotenzial von Start-ups. Schließlich wollte ich den jungen Leuten zeigen, wie wichtig es ist, nicht allein über den Tellerrand zu schauen, sondern sich „out of the box“ zu bewegen. Hier fängt doch schließlich erst der ganze Spaß an.
