Specials
Jeden Tag probiere ich im Musterzimmer die Produktion vom Vortag
Es ist ein langer Weg von der roten Kaffeekirsche bis zum fertig gebrühten Filterkaffee oder Espresso.
Saliou Diop wird Koch. Anfang Juni 2024 hat er seine Ausbildung begonnen – im Wirtshaus zum Strasser in Gersthofen bei Augsburg. Der 30-jährige Mann aus dem Senegal ist ein Beispiel dafür, wie schnell und unkompliziert es tatsächlich sein kann, in Deutschland als Ausländer, ja sogar als Nicht-EU-Bürger, Arbeit zu finden. So, wie es das neue „Gesetz zur Weiterentwicklung der Fachkräfteeinwanderung“ (künftig im Text: das neue Gesetz) verspricht. Es kann womöglich – auch und gerade in der Gastro-Branche – dazu beitragen, den Personalmangel etwas zu mildern.
Junge Menschen für einen Ausbildungsberuf zu gewinnen und sie während des gesamten Ausbildungsverlaufs zu motivieren, damit sie sich längerfristig an den Betrieb binden: Das ist eine der größten Herausforderungen der Unternehmen – nicht nur in der Systemgastronomie.
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