Boris Steinhagen, Lusini Group
Es wird weiterhin spannend bleiben!
Individuelle Konzepte, Digitalisierung, Personalmangel, veränderte kulinarische Präferenzen und der Aufstieg der sozialen Medien sind nur einige der Faktoren, die die Branche nachhaltig verändert haben. Online-Buchungsportale und Bewertungsplattformen haben zu einer hohen Transparenz in Bezug auf Preise und Leistungen geführt. Gäste können jetzt ihre Optionen vergleichen, gleichzeitig ist die Branche stärker von Bewertungen und Gästefeedback abhängig, was den Druck auf die Unternehmen erhöht. Der Einfluss sozialer Medien hat die Art und Weise, wie die Gastgeberbranche wirbt, grundlegend verändert. Durch eigene visuell ansprechende Inhalte können Restaurants und Hotels ihre Zielgruppe effektiv erreichen. Darüber hinaus haben sich die kulinarischen Präferenzen der Gäste in den letzten Jahren deutlich verändert. Die Nachfrage nach vegetarisch-veganer Küche ist gestiegen, und die Gäste legen verstärkt Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Es bleibt spannend, wie sich die Branche in den kommenden Jahren weiterentwickeln wird.
Rudi Seubert, Winterhalter Deutschland
Arbeitsprozesse sind jetzt viel effizienter
Ganz klar die digitalen und technologischen Fortschritte in der Gastronomie! Die Spültechnik leistet einen entscheidenden Beitrag zur effizienten und kostensparenden Nutzung. Mit Connected Wash stehen dem Nutzer alle relevanten Daten jederzeit in Echtzeit zur Verfügung und können für das Controlling oder die Hygienedokumentation genutzt werden. Auf Störungen reagieren wir damit schnell, erhöhen die Betriebssicherheit, minimieren Ausfallzeiten. Aus den Auswertungen des Spül- und Nutzerverhaltens werden Handlungsempfehlungen zur Betriebskostenreduktion und Sicherstellung eines perfekten Spülergebnisses.
Omar El Azouzi, Geschäftsführer bei 3POS
Alle wollen ortsunabhängig und flexibel arbeiten
2015 haben viele Besucher auf der Internorga nur den Kopf geschüttelt, als sie unser Standschild „Newcomer – Cloud-Kassensystem“ gelesen haben, und gesagt: „Nee, wir wollen keine Facebook- oder Internet-Kasse. Was passiert, wenn es kein Internet mehr gibt?“ Jetzt hat sich alles um 360 Grad gedreht. Die Menschen sind unabhängiger und flexibler geworden, möchten ortsunabhängig arbeiten und von überall ihre Umsätze sehen. Der Kassenwechsel geht jetzt einfach und schnell. Jetzt sind Roboter-Kellner und Essensbestellungen per Handy Wirklichkeit, die Arbeitsprozesse in der Branche werden erleichtert und gleichzeitig Umsätze hochgetrieben. Wer weiß, wie die Gastro in zehn Jahren aussieht? Ich kann aber sicher sagen, dass Gastronomen vorbereitet sind, und wir Software-Entwickler unterstützen gern dabei.
Markus Kosfeld, Bartscher
Küchenbetriebe sind optimierter denn je
Die Digitalisierung hat in der Großküchenbranche zu einer Vielzahl innovativer Lösungen geführt, die die Effizienz, Präzision und Produktivität verbessern. Intelligente Geräte und vernetzte Systeme kommunizieren miteinander und tauschen Informationen aus, was zu einer verbesserten Kontrolle und Überwachung der Küchenbetriebe führt. In Sachen Nachhaltigkeit setzen Großküchen verstärkt auf energieeffiziente Geräte und umweltfreundliche Materialien. Die Integration von Technologie und Automatisierung in Großküchen hat zu Verbesserungen bei Effizienz, Präzision und Nachhaltigkeit bei gleichzeitiger Bedienerfreundlichkeit geführt. Küchenbetriebe sind optimiert worden und so fit für die Anforderungen einer sich ständig wandelnden Gastronomiebranche.
