Nachfrage nach alkoholfreiem Wein und Schaumwein
Das internationale Marktforschungsinstitut IWSR, das sich auf Trends im Bereich alkoholische Getränke spezialisiert hat, macht „eine neue Kultur des Trinkens“ aus. Institutsanalysten erwarten, dass sich der Jahresverbrauch an nichtalkoholischen Getränken auf der Welt bis 2026 verdreifachen wird. Alkoholleichte Alternativen spielen in diesen Berechnungen interessanterweise keine Rolle.
Deutschland bleibt der weltweit größte Markt für Wein, Bier und Schaumwein ohne Alkohol – gefolgt von Japan, Spanien und den USA. Das dürften auch die italienischen Weinmacher erkannt haben ... obwohl dortzulande alkoholfreier Wein kaum ein Bein auf den Boden bekam. Nun hat die Argea, ein Zusammenschluss von italienischen Biowinzern, unter dem Stichwort „Italian Wine Anthology“ alkoholfreie sortenreine Weine und Cuvées zusammengesammelt, zwischen den Abruzzen und dem Piemont.
Und was gibt’s in der GV?
Da gibt’s den Kraftschluck. So heißen Smoothies zweier Jungspunde, die bereits in den Kantinen des Fraunhofer Instituts und der Technischen Hochschule Nürnberg stehen. Luft nach oben? Und wie, finden die Gründer Florian Weiß und Philipp Köstler „Es gibt kaum Biosmoothies auf dem Markt, die vor dem Öffnen nicht kühlpflichtig sind. Das ist ideal für die Gastro“, sagen sie.
In vier Geschmacksrichtungen im Angebot, basieren sie zu 99,9 Prozent (sorry) auf deutschen Zutaten. „Die Zutaten herkömmlicher Smoothies haben oft eine halbe Weltreise hinter sich. Dabei haben wir so vielfältige Früchte, Beeren und Gemüse in Deutschland.“ Es gibt sie zwei Mal fruchtig-beerig in der Zusammensetzung, zwei Mal erfrischend-gemüsig – und selbstredend auch im schicken Look in Glasflaschen.
Rezept: Virgin Citrus Minze
Zutaten:
5 cl alkoholfreier Gin
2 cl Holunderblütensaft
2 cl Limettensaft
Gerolsteiner Limo Citrus Minze
Zubereitung:
Den alkoholfreien Gin, Holunderblütensaft und Limettensaft in einem Highballglas (0,3 l) auf Eiswürfeln rühren. Anschließend mit Gerolsteiner Limo Citrus Minze aufgießen.
Nachgefragt bei Heino Hövelmann
Geschäftsführender Gesellschafter Rheinfellsquellen
Wie wichtig ist das Thema Bio für Sie?
Von großer Relevanz, gerade bei Gästen, denen Umweltschutz und Ressourcenschutz wichtig sind.
Ist Wasser aus dem Zapfhahn nicht ökologischer?
Bei der EU-Bio-Siegelvergabe wird ja über den reinen Produktionsbereich hinaus in den Nachhaltigkeitsdimensionen Ökologie, Ökonomie und Soziales zertifiziert. Wir engagieren uns beispielsweise seit vielen Jahren für das Naturschutzgebiet Rheinaue Walsum, unserem wichtigsten Quellgebiet. Außerdem muss Leitungswasser mit großem Aufwand aufbereitet werden.
Sie haben einen Humusaufbautag initiiert. Was ist das?
In Kooperation mit Fachleuten informieren wir Landwirte über die Bedeutung gesunder Böden für den Wasserschutz. Der nachhaltige, verantwortliche Umgang mit der Quelle und der umgebenden Umwelt ist sehr wichtig.
