Aus demselben Haus stammt der rubinrote Sanbittèr, in Italien ein Muss zum After-Work-Aperitivo. Er schmeckt, anders kann man das nicht sagen, typisch italienisch, bittersüß mit einer herben Note, die von Alpenkräutern stammt. Der Sanbittèr eignet sich zum Mixen, zum Aufgießen mit Limonade, bei Sanpellegrino empfiehlt man ihn in diesem Sommer als Basis für einen Cocktail mit Orangen-, Limetten- und Zitronenstückchen, einem Schuss Grenadine und Limonata Bio bzw. Limonata Aranciata.  

Fürs italienische Storytelling bieten sich zu diesen Limonaden und Getränken die klassischen italienischen Häppchen an: Sanpellegrino hat dafür zwischen Spinatkuchen, Thunfischtatar, Panzanella und Polpette die feinsten Rezepte gesammelt und zum Download vereint.

Eis am Stiel im Glas

Die dekorativste Sommeridee für die Gastro dürfte sich Somersby ausgedacht haben. Die zum Carlsberg-Konzern gehörende Ciderfamilie aus Skandinavien hat fünf Sorten im Angebot, durchweg mit wenig Alkohol (4,5 Prozent): Mango & Lime, Red Rhubarb, Blackberry, natürlich Apfel und neu den Orange Spritz. Der eignet sich nicht nur als Getränk, sondern auch als Basis für Eis am Stiel. Auf eine Miniflasche Orange Spritz 100 ml griechischen Joghurt, 1 EL Honig, ein wenig Vanillepaste rechnen, verrühren. Stieleisformen zur Hälfte damit befüllen, durchkühlen und fest werden lassen. Eine weitere Miniflasche Orange Spritz in einem Topf leicht erwärmen, wenn man die Kohlensäure im Getränk reduzieren möchte. Abgekühlt auf das Cremeeis gießen, nochmals kühlen, mit Pistazienwürfeln bestreuen, in Gläsern mit Orange Spritz auf Eis servieren.

Und was ist mit Wein und Sekt?

Sabine Ernest-Hahn ist Sommelière, Beraterin und Buchautorin. Für sie liegen entalkoholisierte Weine im Trend, bei steigender Nachfrage. Cool sober drinking heißt diese Bewegung, die besonders bei jungen Leuten ankommt. Wo gestern Komasaufen noch irgendwie cool wirkte, ist es heute wichtig, auf den sozialen Medien gut rüberzukommen und sich selbst sichtbar unter Kontrolle zu haben. Wer hip sein will, zitiert Sabine Ernest-Hahn das Magazin wein.plus, verzichte auf Alkohol. Deutschland sei besonders offen dafür. Sie betont, dass nur aus gutem Wein ein guter entalkoholisierter Wein entstehen kann. Zusätzlich zu diesen Kosten kämen dann noch die Kosten für die Entalkoholisierung: „Logisch, dass alkoholfreier Wein teurer verkauft werden muss.“ Aber: Selbst im preissensiblen Deutschland „ist die Entwicklung zu entalkoholisiertem Wein dynamischer als gedacht“. Bei vielen Verbrauchern sei ja generell die Bereitschaft festzustellen, dass sie mehr Geld für etwas Gesundes, beispielsweise Produkte mit hohem Eiweißgehalt, ausgeben. Sabine Ernest-Hahns Einschätzung: „Bei alkoholfreiem Wein/Sekt dürfte der Preis etwa 30 Prozent höher liegen als bei einer vergleichbaren Qualität mit Alkohol.“ Für Gastronomen also jede Menge Potenzial, mit dem Sommer gute Geschäfte zu machen!

Erfrischende Leichtigkeit

Der alkoholfreie LUGINGER Riesling Mousseux bietet mit seinem bezaubernden Bukett aus Marillen, Weinbergpfirsichen, Äpfeln, kandierten Orangen und einem Hauch von Honig ein prickelndes Vergnügen. Die sorgfältige Auswahl der 100% Riesling-Trauben und die präzise Kelterung tragen dazu bei, dass dieser Riesling Mousseux seinen erstklassigen Ruf verdient. Mit seinem trockenen Geschmacksbild eignet er sich als Aperitif oder Begleiter zu leichten Speisen. Er harmoniert mit delikaten Gerichten wie Räucherlachs, Austern und Meeresfrüchten. Sein erfrischender Charakter und die subtilen Aromen machen ihn zu einer idealen Wahl für kulinarische Erlebnisse, bei denen leichte und fein abgestimmte Geschmacksrichtungen im Vordergrund stehen. Erhältlich in unserem HOGAPAGE-Shop