Ab nach draußen!

Gerade in der Spülküche spielt die zum Einsatz kommende Technik eine tragende Rolle. Sie muss einfach zu bedienen sein und zuverlässig dem harten Küchenalltag trotzen. Auch der steigende Kostendruck sowie die zunehmende Bedeutung des Umweltschutzes haben die Entwicklung von neuen Maschinen und Lösungen vorangetrieben.

Kaum etwas scheint aktuell so sehr zu polarisieren wie Milch. Ist sie für die Gastro weißes Gold oder Imagegift? Sind Milchalternativen die gesündere Wahl? Wir haben bei Gastronomen, Käsereifern und Wissenschaftlern nachgefragt.

Der Sommer kommt, und mit ihm die Lust der Gäste auf erfrischende, kühle Drinks. Aber: Mit welchen Trends lässt sich am besten Geld verdienen? Und wie lassen sich die Kreationen am besten verkaufen? Wie macht man Durst auf den Sommer? Wir haben Antworten auf all diese dringenden Fragen ...