Die IKA/Olympiade der Köche findet im 25. Austragungsjahr (2020) erstmals parallel zur INTERGASTRA in Stuttgart statt.
Nachgefragt: MEET THE BEST-Mentor Torsten Petersen
Digitalisierung 4.0 ist in aller Munde, genauso wie Kaffee, das Lieblingsgetränk der Deutschen.
Die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) hat mit dem Heilbronner Institut für angewandte Marktforschung (H-InfaM) eine Studie zum Thema »Hotelzertifizierungen« initiiert, an der über 200 Hoteliers in Deutschland teilnahmen. Ziel der Studie war es, Erkenntnisse zu Bekanntheit und Akzeptanz von Zertifikaten zu gewinnen.
Berufskleidung in Hotel und Gastronomie sollte nicht nur funktional sein – ihr Anteil am Gesamteindruck des Gastes über den Betrieb ist nicht zu unterschätzen.
Ein gut ausgestatteter Spa-Bereich ist für viele Gäste längst eine Selbstverständlichkeit. Um aus der Masse hervorzustechen, reicht die Wellness-Grundausstattung allerdings längst nicht mehr aus.
Was erwarten Gastronomen und Hoteliers von einer Brauerei? In erster Linie, dass sie Bier in bester Qualität liefert! Und natürlich andere Getränke wie Mineralwasser oder Limonaden. Aber war’s das schon? Eigentlich nicht, denn viele Unternehmen bieten ihren Kunden ein ganzes Spektrum an Leistungen abseits der klassischen Bierversorgung an.
Ob Wettbewerbe, Stipendien oder außergewöhnliche Weiterbildungen – die Branche bietet zahlreiche Trümpfe, mit denen sich ehrgeizige Nachwuchstalente schnell nach oben katapultieren können. Doch Vorsicht! Ohne Fleiß, Talent und das notwendige Quäntchen Glück bleibt man hier garantiert auf der Strecke …
Es sind ehrwürdige alte Häuser mit großer Vergangenheit und Zitaten der eigenen Geschichte – Grand Hotels. HOGAPAGE hat bei drei prominenten Vertretern dieser Gattung nachgefragt, wie man diese Geschichte in die Gegenwart bzw. Zukunft übersetzen kann und damit seit über 100 Jahren erfolgreich ist.
Wenn der Frühherbst sich sanft heranschleicht, schlägt ihre Stunde. Die WEINTRAUBE versüßt wieder unser Leben! Wir trafen die vielseitige Power-Frucht zum Exklusiv-Interview.
