Einer der Vorteile, Regio-Lie­ferpartner zu sein, ist für die Reimanns die erhöhte Sichtbarkeit ihres Kleinbe­triebes durch die Präsenz auf der digita­len Plattform myHOGAST. „Wir werden von Gastronomen angesprochen, die sich bewusst für den Bezug regionaler Lebensmittel entschieden haben, ohne uns dafür selbst auf die Suche begeben zu müssen“, so Julia Reimann. Sie selbst kann einen Blick auf die bestehenden Mitglieder der Einkaufsgesellschaft in ihrem Umkreis werfen. Einige ihrer frü­her privaten Abnehmer sind im Laufe der Zeit Mitglied der HOGAST geworden. „Das erspart uns enormen Aufwand bei der administrativen Abwicklung.“

Zudem haben sich neue Abnahmeideen durch die Zusammenarbeit mit Gastro­nomen ergeben. „Einstige 220-Gramm- Kochmischungen für Privatkunden wie ‚Bayerisches Curry‘ stellen wir nun für Gastronomen in 1- und 5-Kilogramm- Gebinden her – eine tolle vegane Alter­native, aber auch eine klasse Lösung, wenn es mal schnell gehen muss.“

Storytelling zum Regionalprodukt

 Nicht zu unterschätzen sind heute die Geschichten hinter dem jeweiligen Pro­dukt. Mit dem Label „Geprüfte Qualität – Bayern“ werden bei HOGAST.REGIO beispielsweise pflanzliche und tierische Lebensmittel ausgezeichnet, die zusätz­liche Vorgaben in der Qualitäts- und Herkunftssicherung erfüllen, die teils über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen (z. B. Verbot von Klärschlamm). Jeder Landwirt wird hierbei je nach Produktbereich und je nach vorangehenden Kontrollergebnissen alle ein bis drei Jahre extern kontrolliert und zertifiziert. Die durchgängige Kontrolle der gesam­ten Lebensmittelkette – beginnend mit der Erzeugerstufe – ist Voraussetzung für eine transparente, stufenübergreifende Rückverfolgbarkeit der Herkunft. „Damit gelingt es uns, den vielen regionalen Pro­dukten ein individuelles Gesicht zu geben. Regionale Produkte haben im­mer eine persönliche Geschichte, sie muss einfach nur erzählt werden“, er­klärt Dr. Christian Kagerer, Geschäfts­führer GQ-Bayern.

Auch Gastronomen können sich hierbei zertifizieren lassen und dies auf der eige­nen Speisekarte ausloben – im Zuge der Transparenz gegenüber dem Gast ein nicht zu unterschätzendes Qualitätssie­gel. „Zahlreiche Gastgeber setzen eh schon in großem Maße auf regionale Produkte, warum dies nicht auch zeigen – hier steckt ein enormer Mehrwert im Verborgenen“, attestiert Kagerer.

Sie möchten Mitglied der HOGAST werden? Hier erhalten Sie alle nötigen Informationen und den Kontakt zu Ihren Ansprechpartnern. 

(KAGI)