Die älteste Gaststube der Region
Der historische Teil des Hotels aus dem 17. Jahrhundert diente ab 1807 als Poststation und beherbergt heute das Zwei-Hauben-Restaurant „Johann Genussraum“.
Als älteste Gaststube der Region steht sie unter Denkmalschutz. Kulinarisch verwöhnen Küchenchef Lukas Cirjak und die beiden Sous-Chefs Christian Podlessnig und Alexander Grabner mit einer steirischen, österreichischen Küche.
Besonderes Augenmerk legt das Team auf die Qualität und die lokale Herkunft ihrer Zutaten. Selbst der Saibling kommt aus dem Fischteich von Gastgeber Christian Gappmayr. Die konsequente Umsetzung der Koch-Philosophie wurde belohnt. 2012 gab es die erste Haube von Gault & Millau, 2019 folgte eine zweite.
Feinste Kulinarik auch im Restaurant „Anna“
Auch im Restaurant Anna macht das Team keine Abstriche. Es orientiert sich über die Grenzen Österreichs hinaus, bleibt dabei jedoch seiner Produkt- und Qualitätskompromisslosigkeit treu. So war es zudem schnell klar, dass nur ein Sushi-Meister für das hochwertige Angebot in der „Genussbar“ infrage kam. Hier können Gäste frisches Sushi und fruchtige Cocktails genießen.
(Hotel Johann Schladming/THWA)
