„Damit kredenzen wir unseren Gästen frische, saisonale Genüsse – die zugleich ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren. Bei uns speisen sie bewusst und umweltfreundlich. Dafür geben wir bei jedem Gericht einen CO2-Abdruck an, um die Klima-Belastung ersichtlich zu machen", so Thieme weiter.
Nachhaltigkeit als Kernelement der Hotelphilosophie
Das große Augenmerk auf die Klimabilanz der Angebote des hauseigenen Restaurants passt zur generellen Ausrichtung des Hotels Pomander.
Denn in allen Bereichen wird besonderer Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. So wird das Haus künftig „Green Key“ und „BREEAM“-zertifiziert sein.
Auch das Projekt „Echte Nürnberger Spezialitäten“ ist keine Eintagsfliege, sondern soll die Speisekarte des Hotel Pomander nachhaltig mit wechselnden Gerichten einheimischer Hobbyköche bereichern.
(Hotel Pomander/THWA)
