H-Hotels.com bezwingen Müllberge

Gäste und Mitarbeiter werden für das Thema Abfallvermeidung sensibilisiert

Im Jahr darauf entwickelten bereits 20 H-Hotels in Workshops mit UAW einen Maßnahmenkatalog, um Mitarbeiter und Gäste im Bereich Frühstück-, Lunch- oder Dinner-Buffets für das Thema zu sensibilisieren. Das Ergebnis war eine Einsparung der Abfälle um 36 Prozent.

Über das Dialogforum Außer-Haus-Verpflegung

Parallel beteiligt sich H-Hotels.com seit 2019 am Dialogforum Außer-Haus Verpflegung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.

In diesem Rahmen wurde eine Zielvereinbarung erarbeitet, um Lebensmittelabfälle in der Hotellerie zu minimieren.

Die teilnehmenden Hotels müssen hierfür bestimmte Anforderungen erfüllen, zu denen eine regelmäßige Datenerhebung, die Entwicklung von Maßnahmen zur Prozessoptimierung, die Dokumentation der umgesetzten Vorgaben
sowie eine entsprechende Öffentlichkeitsarbeit gehören.

(H-Hotels.com/THWA)

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