Die besten Restaurants im deutschsprachigen Raum
Bestes Restaurant im deutschsprachigen Raum bleibt das Schweizer Schloss Schauenstein von Andreas Caminada und Marcel Skibba auf Rang 6, gefolgt vom Victors Fine Dining by Christian Bau im Saarland auf Platz 11.
Aus Deutschland sichern sich zehn Adressen einen Platz in der Bestenliste, darunter das Berliner Ernst (18), das Vendôme in Bergisch-Gladbach (46), das Essigbrätlein in Nürnberg (49) sowie das Münchner Atelier (55) und das Berliner Restaurant Tim Raue (84).
Österreich ist mit insgesamt fünf Restaurants vertreten, darunter das Steirereck von Heinz Reitbauer auf 31 sowie Österreichs einzigem Dreisterner, dem Amador von Juan Amador, auf Platz 67.
Als Vertreter der zeitgenössischen Restaurants in der Schweiz sind neben dem Schloss Schauenstein (6) in diesem Jahr das Memories von Sven Wassmer auf 50 und das Fokus Atelier auf 111 platziert. Steve Plotnicki bestätigt: „Die Bewegung der modernen Alpenküche in der Schweiz ist für mich eine der besten Entwicklungen der letzten Jahre. Adressen wie das Schloss Schauenstein und das Memories bieten Menschen authentische Erlebnisse und gleichzeitig die Gelegenheit, die wunderbare Landschaft in den Bergen zu genießen.“
Verleihung in Madrid
Das Desde 1911 ging 2023 als höchster Aufsteiger aus den Bewertungen hervor und wurde als Schauplatz für die diesjährige Verleihung auserkoren. Zu den sieben Spitzenköchen, die neben Diego Murciego das Zehn-Gänge-Menü mit Meeresfrüchten zubereiteten, gehörten Massimiliano Delle Vedove (Smoked Room, Madrid), Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya), Paco Morales (Noor, Córdoba), Hugo Muñoz (Ugo Chan, Madrid), Nacho Manzano (Asturien), Quique Dacosta (Deessa, Madrid) und Rafa Zafra (Estimar, Madrid und Barcelona).
Das Gala-Dinner war eine Hommage an die spanische Gastronomie und Fischküche ihrer Heimat und verwendete die besten Meeresfrüchte, die es in Madrid gibt.
Die Mitglieder der weltweiten OAD-Community wählten Restaurants aus 13 Ländern in das Europa-Ranking. Den Ländervergleich führt erneut Spanien an: Allein 42 spanische Restaurants finden sich in den Top 150.
Top 10 der Top 100+ European Restaurants 2023
- Alchemist, Rasmus Munk, Dänemark
- Restaurant Frantzén, Björn Frantzén, Schweden
- Etxebarri, Victor Arguinzoniz, Spanien
- Bagá, Pedro Sanchez, Spanien
- Desde 1911, Diego Murciego, Spanien
- Schloss Schauenstein, Andreas Caminada & Marcel Skibba, Schweiz
- Quique Dacosta, Quique Dacosta, Spanien
- Geranium, Rasmus Kofoed, Dänemark
- Lido 84, Riccardo Camanini, Italien
- De Librije, Jonnie Boer, Niederlande
Über Opinionated About Dining
OAD wurde 2003 von Steve Plotnicki als Restaurant-Blog gegründet, über den er seine weltweiten kulinarischen Erfahrungen mit seinen Lesern teilte. Nachdem er weltweit eine große Leserschaft gewonnen hatte, startete Steve Plotnicki 2007 seine erste Umfrage für seine wachsende Community und lud sie ein, sowohl produktive als auch unentdeckte Einrichtungen zu empfehlen.
Seitdem werden die Ergebnisse jedes Jahr veröffentlicht und seit 2013 sind die OAD-Kollaborationsdinner zur Würdigung seiner talentierten Köche zu einer prestigeträchtigen jährlichen Veranstaltung geworden.
(OAD in Deutschland, Österreich und Schweiz /SAKL)
